Наш дом

Рецепт из книги "Любимые блюда". Ни разу не готовила и не ела шаньги. Да что там, я их даже не видела ни разу. Думала, это маленькие круглые булочки, а оказалось - это лепёшки, причём, самый маленький размер - 12 см в диаметре! Очень вкусные, сдобные, мягкие и пышные лепёшки со сметанным вкусом. Рада, что, благодаря конкурсу, попробовала их.



Рецепт в КД, в ЗТ

Сообщение Добавлено 25 окт 2015, 12:07 Pu219ma
Лен, а в оригинале масло подсолнечное, или вообще без него?



Сообщение Добавлено 25 окт 2015, 15:38 Кисуля

Pu219ma писал(а):
Лен, а в оригинале масло подсолнечное, или вообще без него?

Растительное. Думаю, без запаха подойдёт. Как по мне, то и совсем без масла обойтись можно легко. :wink:



Сообщение Добавлено 25 окт 2015, 18:29 Vesy
Бабуля моя готовила, размером с десертную тарелку. А политые сметанно-толоконной смесью называла колобками.



Сообщение Добавлено 25 окт 2015, 18:36 Pu219ma

Кисуля писал(а):

Pu219ma писал(а):
Лен, а в оригинале масло подсолнечное, или вообще без него?

Растительное. Думаю, без запаха подойдёт. Как по мне, то и совсем без масла обойтись можно легко. :wink:






Сообщение Добавлено 25 окт 2015, 22:56 SvetaS
Про шаньги Надя в свое время рассказывала, я ни разу не пробовала и не видела даже.



Сообщение Добавлено 26 окт 2015, 00:13 Кисуля

Vesy писал(а):
Бабуля моя готовила, размером с десертную тарелку. А политые сметанно-толоконной смесью называла колобками.

Ну вот, а мы в детстве думали, что колобок - мячик, а он - блинчик!



Сообщение Добавлено 26 окт 2015, 00:14 Кисуля

SvetaS писал(а):
Про шаньги Надя в свое время рассказывала, я ни разу не пробовала и не видела даже.

Я в худ. литературе встречала упоминание, но не представляла, какие они. Пришлось энциклопедию штудировать.



Сообщение Добавлено 26 окт 2015, 18:31 Tatyana
У нас они запросто в булочной продавались, но я как-то равнодушна к ним была всегда. Булка и булка.



Сообщение Добавлено 26 окт 2015, 19:23 Pu219ma

Tatyana писал(а):
У нас они запросто в булочной продавались, но я как-то равнодушна к ним была всегда. Булка и булка.


Танюш,может и просто булка,но булка не простая Культовая,можно сказать.От одного названия теплом веет--шаньги,шанежки...
" Борзых завтракал, старательно вычищая хлебной коркой стенки консервной банки.
Лопахин прилег возле окопа, спросил:
— Ну, как, сибирский житель, тебя и бомбы не берут?
— Меня, однако, никакая причина до самой смерти не возьмет, — басовито ответил широкоплечий и ладный сибиряк, не прерывая своего занятия.
— Что ж, угостил бы шанежками, что ли, в гости ведь к тебе пришел.
— Сходи в гости к моей жене в Омск, сегодня воскресенье, она обязательно готовит шанежки, она и угостит.
Лопахин отрицательно и грустно покачал головой.
— Далековато, не пойду, прах с ними, с шанежками с твоими…
— Да, далеконько, однако, — со вздохом сказал Борзых..."(с)
"Они сражались за Родину"



Сообщение Добавлено 26 окт 2015, 19:44 Tatyana
Оно, конечно, так. Только я всем шанежкам предпочитала песочный коржик за 7 копеек
У меня муж всю выпечку называет общим словом "шанежки" - от оладьев до пирожных :roll:


Сообщение Добавлено 26 окт 2015, 20:05 Fanny

Tatyana писал(а):
Оно, конечно, так. Только я всем шанежкам предпочитала песочный коржик за 7 копеек
У меня муж всю выпечку называет общим словом "шанежки" - от оладьев до пирожных :roll:


А у меня папа во времена моей юности всю мою выпечку назвал коржиками. :smile:



Сообщение Добавлено 26 окт 2015, 22:13 Кисуля

Fanny писал(а):

Tatyana писал(а):
Оно, конечно, так. Только я всем шанежкам предпочитала песочный коржик за 7 копеек
У меня муж всю выпечку называет общим словом "шанежки" - от оладьев до пирожных :roll:


А у меня папа во времена моей юности всю мою выпечку назвал коржиками. :smile:



Мне эти шанежки напоминают сметанные лепёшки, которые в булочных продавали. Они мне нравились. Но когда я внигах встречала "шаньги", "шанежки", то представляла себе, неизменно, что-то очень-очень вкусное.


Сообщение Добавлено 26 окт 2015, 22:24 Vesy
Бабушка еще намазывала картофельным пюре , вернее в сметану добавлялось пюре. Т.е. намазка была жидкой, а не как обычное пюре.


Сообщение Добавлено 26 окт 2015, 23:46 SvetaS

Кисуля писал(а):
[Но когда я внигах встречала "шаньги", "шанежки", то представляла себе, неизменно, что-то очень-очень вкусное.


А мне почему-то казалось, что это булочки с картошкой.

Сообщение Добавлено 27 окт 2015, 00:04 Fanny
А мне представлялось, что это пирожки с открытой начинкой, типа ватрушек, но не с творогом.


Сообщение Добавлено 27 окт 2015, 03:38 Кисуля

SvetaS писал(а):

Кисуля писал(а):
[Но когда я внигах встречала "шаньги", "шанежки", то представляла себе, неизменно, что-то очень-очень вкусное.


А мне почему-то казалось, что это булочки с картошкой.

Мне тоже. Видимо потому, что в книге читала, что с картошкой, да ещё во время войны. Какая там сметана..


Сообщение Добавлено 27 окт 2015, 03:41 Кисуля

Vesy писал(а):
Бабушка еще намазывала картофельным пюре , вернее в сметану добавлялось пюре. Т.е. намазка была жидкой, а не как обычное пюре.

У меня ещё какая жидкая была! Так и старалась убежать с лепёшек. Но потом запеклась, по принципу блинного теста.


Сообщение Добавлено 27 окт 2015, 09:06 SvetaS

Fanny писал(а):
А мне представлялось, что это пирожки с открытой начинкой, типа ватрушек, но не с творогом.


А помнишь Надя рассказывала, что делала папе мою ватрушку порционно и с картошкой? Мне кажется. что она и писала, что папа шаньги попросил, а она это сделала, я и подумала, что это похоже. Но может что и путаю.



Сообщение Добавлено 27 окт 2015, 12:20 desert

SvetaS писал(а):

Кисуля писал(а):
[Но когда я внигах встречала "шаньги", "шанежки", то представляла себе, неизменно, что-то очень-очень вкусное.


А мне почему-то казалось, что это булочки с картошкой.


У меня бабушка делала шаньги с картофельным пюре. Кировская область, Вятка. Такая плюшка, сверху картофельное пюре. Я не любила.


Сообщение Добавлено 27 окт 2015, 12:25 Vesy
Лиза, а пюре ощутимым слоем было? У моей, если ощутимым, это пирог с картошкой, а если намазка то только намек на вкус картошки.


Сообщение Добавлено 28 окт 2015, 09:43 desert
Тома, не намазка. Пюре с горкой.