Наш дом

Для салатов из сырой брокколи больше подходит сорт "спаржевая итальянская"-- у нее более длинные и тонкие побеги, сладковатый, мягкий вкус. Но в наших магазинах она бывает редко. А салата свежевитаминного хочется. Купила кочан привычной для нас брокколи, с толстым, крепким стеблем. Она немного отличается вкусом от спаржевой-- чуть с горчинкой. Но в салате , с другими компонентами сочеталась очень даже неплохо.
Используем в салате только стебли, а соцветия подойдут для гарниров, супов-пюре, начинок и тд.
В общем-- «у нас с собой было»:

Рецепт в ЗТ