Наш дом

Магазинный хлеб стал совсем безвкусным, решила печь сама. Пока не надоело.
Хлебопечку мне размещать негде, да и не вижу в ней особого смысла, пользуюсь рецептом, где не нужно вымешивать тесто. Главное - вечером вспомнить, что на следующий день хорошо бы иметь булку хлеба.
За последние дни испекла три разных варианта, комбинируя пшеничную муку с имеющимися другими. Каждый раз получался совершенно разный хлеб. Но каждый раз - неизменно вкусный! При этом больше есть хлеба мы не стали.

Рецепт в ЗТ

Очень аппетитный хлебушек.

Да!

Tatyana писал(а):

За последние дни испекла три разных варианта, комбинируя пшеничную муку с имеющимися другими. Каждый раз получался совершенно разный хлеб. Но каждый раз - неизменно вкусный! При этом больше есть хлеба мы не стали.

Вот и мы, больше, чем ели, не стали.
Красивый хлебушек!

Аппетитнейший.
Я тоже живу без хлебопечки,так что с удовольствием попробую испечь.

Тома, я специально для буханочек купила силиконовую форму. А то мне надоело металлическую каждый раз обворачивать пергаментом.
Спрашиваю Лёню: - купить хлеб или испечь? Он отвечает - конечно, испечь. Никакого сравнения.

Постепенно подливать воду, стараясь не оставить участков сухой муки.

Т.е. месить совсем не надо? Это мне нравится!

Закрыть ёмкость крышкой или затянуть пленкой и оставить на 8-10

Плёнка или крышка, должны прилегать к тесту? Касаться теста?

часов (я обычно замешиваю поздно вечером и оставляю смесь на ночь).

Обязательно в тёплом месте? Это важно, у нас ночью прохладно. Могу оставить в мультиварке и задать температуру, но мне кажется там минимум 35*С (надо проверить). Тесто на расстойку я ставлю на 40*С в мультиварке.

Люба, достаточно просто поставить в духовку. Не включать! Просто чтобы не было сквозняков.

Не надо касаться теста, иначе куда оно будет подниматься?

Tatyana писал(а):

Люба, достаточно просто поставить в духовку. Не включать! Просто чтобы не было сквозняков.

Ночью у нас температура падает до +18*С. Этого достаточно? Или всё-таки поставить в мульте, там можно установить температуру +35*С? Как думаете?

Tatyana писал(а):

Не надо касаться теста, иначе куда оно будет подниматься?

Спросила, т.к. в рецепте хлеба (мой первый опыт), было написано, что прикрыть тесто сверху, полотенцем или пищевой плёнкой, во избежание образования сухой корочки на тесте.

Не надо делать +35, достаточно того что есть. Иначе есть риск, что за ночь тесто перекиснет.
Все правильно, миску с тестом закрываешь герметично (без разницы, крышкой или пленкой), тогда никакая сухая корка не будет образовываться.