Наш дом

Ну вообще-то эти голени индейки, мимо которых я не смогла пройти в магазине - так эстетично аккуратно каждая ножка была запаяна в полиэтилен, что захотелось взять парочку с собой, - можно готовить с разными сухофруктами, а не только с грушами и курагой,   и теперь уже, оценивая это блюдо после его съедения, могу сказать, что достаточно взять в равных количествах курагу и чернослив, но я готовила, исходя из того, что у меня было в наличии.

Рецепт в ЗТ и в КД.

Fanny писал(а):

можно готовить с разными сухофруктами, а не только с грушами и курагой, и теперь уже, оценивая это блюдо после его съедения, могу сказать, что достаточно взять в равных количествах курагу и чернослив

Интересное дело, я обычно и готовлю с курагой и черносливом, а тут подумала, что в груше весь смак, а ты пишешь, что без неё даже лучше.
Молодец, что оформила, аппетитно выглядит!

Спасибо, Фань, выглядит очень аппетитно.

Кисуля писал(а):

что в груше весь смак, а ты пишешь, что без неё даже лучше.

Я не пишу, что без нее лучше, я пишу, что если нету груши под рукой, то не стоит бежать за ней в лавку с сухофруктами, а можно заменить тем, что есть. Я, например, очень довольна, что мне этот пакетик с грушами попался в руки, и я их прекрасно реализовала, потому что, если честно, то они не с этого предновогодья валялись, а с предыдущего, т.е. с декабря 2017 года.

Еще деталь - голени в полный рост закладываться в мультиварку не хотели, пришлось учинить над ними расправу. Как ни странно, на даче у нас даже топорика подходящего нету.
Вот Дима положил каждую их них по очереди на лезвие большого секатора-кустореза и шарахал молотком по кости, поэтому на фото видим открытый перелом голени.

Fanny писал(а):

голени в полный рост закладываться в мультиварку не хотели

Они с костями что ли у тебя? Я филе беру обычно.

Fanny писал(а):

Как ни странно, на даче у нас даже топорика подходящего нету.
Вот Дима положил каждую их них по очереди на лезвие большого секатора-кустореза и шарахал молотком по кости, поэтому на фото видим открытый перелом голени.

Я всегда так кости ломаю. Кладу на край раковины и обратной (тупой) стороной большого ножа бью. А потом в этом месте ломаю. Топориком хуже. Будет много мелких обломков. Если кость толстая, то лучше воспользоваться ножовкой или полотном от неё.Будет ровный аккуратный срез.Но ножовкой мы обычно пилим что-то очень толстое - хребет барана или рульку свиную.

Кисуля писал(а):

Они с костями что ли у тебя? Я филе беру обычно.

А на фото не видно, что с костями? Я писала неоднократно в рецепте, что это голени индейки, а не филе бедра или голени, я именно и соблазнилась их формой красивенькой, как булава.

Романтик ты! А я так не люблю эту култышку на конце, совершенно бесполезную в плане поедания, что даже у куриных голеней всегда их обламываю, чтобы место не занимали при готовке.