Наш дом

Рецепт от Йотама Оттоленги.
Капуста, приготовленная таким образом не только вкусна, но и еще очень симпатично выглядит, когда ее подают на стол в форме, в которой она запекалась.
Рецепт в ЗТ и в КД.

Прямо реально 2 часа запекала? Я почему-то думала, что это быстренько...

Я реально запекала 1ч. 15 минут. И уже можно есть, она готова. Но у него она сильно загорелая на фото, даже можно сказать местами обгорелая. И граница у него нижняя 1,5 часа, а кочан указывает в скобках примерно 1,3кг. Мой был чуть меньше килограмма, поэтому я время уменьшила, но еще и потому, что все уже было готово и пора за стол садиться, я ткнула вилкой - она нормальная, не жесткая.
Вот что я бы увеличила, так это количество масла, потому что он не пишет сколько надо изначально использовать для первого полива, я и полила обильно и равномерно со всех сторон, у меня 2/3 всей смеси масляной ушло. А потом он пишет, что надо поливать в прцессе запекания 5-6 раз, уже не хватит этого масла

Ну и там свои фантазии: не снимайте листья, они так вкусно хрустят! (ну вы уже знаете я мусор не ем)
Дальше, предполагается, что вы компанией сидите за столом и перед вами этот кочан, и каждый от него отщипывает по соцветию. Но допускается и более цивильный способ: разрезать кочан на части и разложить по тарелкам, что я и сделала.

Я вспомнила, в Австралии мы ели ,так она сверху намеренно обуглена была, наверное газовой горелкой.

Надо попробовать. Мне понравилось, что капуста сначала отваривается.

Я готовила без отваривания, предварительно маринуя, реально гоняла духовку два часа. Решила, что игра не стоит свеч.
А твой вариант, мне больше нравится.

Как мне хочется капусту приготовить! Но, лишний раз не хочется суваться в магазин. Дождусь еженедельного шопинга. Спасибо за рецепт.

Думаю, с отвариванием это правильный ход. Как думаете, а если заменить этот шаг на микроволновку?

Agape писал(а):

Думаю, с отвариванием это правильный ход. Как думаете, а если заменить этот шаг на микроволновку?

Ну если выбрать правильный режим... И только в воде, т.е. варка, никак не просто катать на тарелке, ерунда получится.
Тут четко было сказано: довести до кипения воду, опустить капусту и отсчет 6 минут после повторного закипания. За это время она уже приличненько проваривается.
Поэтому, если твоя СВЧ-печь позволяет поставить достаточно большую миску с водой, в которую влезет целый кочан вверх тормашками, то почему бы и нет. Но мне кажется это не сильно убыстрит процесс.
Расскажи мне, чем тебя не устраивает кастрюля с водой на плите?

Да, Тома, разница по фото существенная: у меня капустка рыхлая была, соцветия в процессе запекания начали отходить друг от друга, не плотное прилегание.
У меня еще кочанчик лежит. 10 дней назад в МЕТРО акция была: кг цв. капусты стоил 39руб. вместо 169, ну мы и взяли 3 штуки сразу.
Так что, если не сегодня, то на днях постааюсь еще раз приготовить ее подобным образом.

Fanny писал(а):

Расскажи мне, чем тебя не устраивает кастрюля с водой на плите?

Вот мне тоже интересно!