Наш дом

Итак, картофельный мильфей, настоятельно всем рекомендую, картошку надо резать тоненькими ломтиками мандолиной, в комбайне либо другими досупными способами.
Масло (примерно 120г на 1кг картошки) растопить.
Картошку выкладывать слоями в форму для запекания, каждый слой смазывать кисточкой, обмакивая ее в масло и подсаливать.
В рецепте еще тимьяном посыпают и перцем, но это уже факультативно.
Затем форму поместить в разогретую до 160-170 град. духовку, накрыть ее фольгой и запекать около часа, проверять готовность острием ножа. Ближе к концу фольгу снять.

Fanny писал(а):

Итак, картофельный мильфей, настоятельно всем рекомендую,

Выглядит так, что выпекали этот мильфей в форме, а потом перекинули на тарелку, как пирог перевёртыш?

Но реально он рассыпется, если только делать это крайне осторожно, не дыша.
Про переворачивание нет ни слова, привожу перевод:
Очистите зубчик чеснока и натрите им дно формы для запекания (желательно чугунной, в противном случае-из Пирекса) диаметром около 15 см, затем обильно смажьте форму кисточкой.
Выложите на блюдо тонким слоем картофельные дольки. Смажьте их маслом, используя кисть. Поперчить и посыпать тимьяном. Продолжайте таким образом монтировать мильфей.
Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в течение 40 минут. Проверьте готовность, вонзив лезвие ножа в картофель. Подавать очень горячим с красным мясом.

Т.е. ради красивого снимка они это сделали, но я лопаткой вынимала из своей формы, он и то разъезжался в разные стороны. М.б. совсем тонкие, прозрачные должны быть ломтики, тогда спекутся.

Твои комментарии натолкнули на мысль, а какой картофель используют в рецепте, залезла на сайт проверить - пальчиковый!

"Пальчиковый картофель похож на. толстенькие пальчики. Это ранний желтый картофель. Сладковатый, довольно быстро размягчается при запекания"

"
Сорт картофеля «пальчиковый», по-другому именуемый «восковой», имеет тонкую кожицу и сладковато-желтоватую мякоть со специфическим запахом. У него очень много особенностей, но есть несколько самых главных, о которых стоит помнить: очень тонкая кожица, что дает возможность не чистить его, а также сохранение формы при готовке"

Agape писал(а):

Сладковатый, довольно быстро размягчается при запекания"

А, ну тогда понятно, что у них время приготовления 40 минут. Я 45 поставила сразу и потом добавляла еще 10, 5, 5...

Приготовила я этот мильфей. Нам очень понравилось! Немного не додержала в духовке. 45 минут оказалось мало, но вроде попробовала ножом, готова... Но всё равно очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Выпекала в разъёмной форме. Фотки покажу, как Фаничка говорит, сами знаете где :)

Уже видела. Я так рада, что понравился, а то даже волновалась.

Fanny писал(а):

Agape писал(а):

Сладковатый, довольно быстро размягчается при запекания"

А, ну тогда понятно, что у них время приготовления 40 минут. Я 45 поставила сразу и потом добавляла еще 10, 5, 5...

У нас в продаже египетский картофель, он очень быстро готовится.

Кисуля писал(а):

У нас в продаже египетский картофель, он очень быстро готовится.

И такой красивый, как почистишь, беленький, без пятен.

Fanny писал(а):

Кисуля писал(а):

У нас в продаже египетский картофель, он очень быстро готовится.

И такой красивый, как почистишь, беленький, без пятен.

Ага. Я его просто обожаю. И беру огромный. Так удобно, меньше чистить, меньше отходов.