Наш дом

Переосмыслила ещё раз рецепт. Подумалось , работы не меньше , чем с голубцами. Но зато можно эффектно подать «голубец» на общий стол, как горячее.

Помню готовила как то фаршированный кочан, он требует больших усилий, начинить между листьями, обвязать, в кастрюле тушить или варить. А тут красиво, в слои можно и некондиционные обрезки положить.

Капуста обычная, белокочанная, молодая. Кочанчик небольшой, специально выбирала поменьше, рыхлый.
Я не весь его запихивала в кастрюлю, а листья снимала, осталось меньше половины кочана.
В принципе не намного проще, чем отдельные голубцы крутить, выглядит эффектнее, но голубцы, в томатно-сметанном соусе запеченные вкуснее.
Можно и соус отдельно приготовить, потому что совсем без ничего грустно, но со сметанкой вполне нормально.
Ну в общем, не знаю я чего-то большего ожидала что ли, а так - хорошо, но не ах!
Но если бюджетное блюдо надо выбрать - вот вариант - бюджетно, сытно и эффектно.
Я оформлю рецепт, но обидно, что некрасивые основные фотки.

Vesy писал(а):

Переосмыслила ещё раз рецепт. Подумалось , работы не меньше , чем с голубцами. Но зато можно эффектно подать «голубец» на общий стол, как горячее.

По мне, так отдельные голубцы эффектнее. Мне кажется такой большой "голубец" всё же проще, чем маленькие.

Fanny писал(а):

В принципе не намного проще, чем отдельные голубцы крутить, выглядит эффектнее, но голубцы, в томатно-сметанном соусе запеченные вкуснее.

Оль, а если приготовить томатную заливку и прослоить, по принципу лазаньи? Наверно будет вкусно и симпатично.

Я сегодня тоже “схватила” кочанчик молодой, из-за этого рецепта, хотя на 92% уверена, что готовить этот рецепт не буду. Ну, ничего, давно борщ не варила :)

Фаничка, оформляет, нормальные фотки! Ты когда первый раз о рецепте заговорила, показала, я тоже сразу про себя его ленивым голубцом обозвала :)

Кисуля писал(а):

Agape писал(а):

Да.
Меня заинтересовало использование для этого пекарской бумаги.

Для чего, для этого?

Проложить бумагой котлеты для заморозки. Мне кажется, в этом есть смысл. Целофаном я прокладывала, от тонкий влипает в мясо, неудобно, вот попробую, как это с бумагой. Главное не забыть )))) В ближайшее время не планирую, т.к. у меня в морозилке на два раза готовый фарш уже лежит.

Agape писал(а):

Проложить бумагой котлеты для заморозки. Мне кажется, в этом есть смысл. Целофаном я прокладывала, от тонкий влипает в мясо, неудобно, вот попробую, как это с бумагой. Главное не забыть )))) В ближайшее время не планирую, т.к. у меня в морозилке на два раза готовый фарш уже лежит.

Мне кажется пергамент грубый и жёсткий, он будет уродовать котлеты, хотя может я и ошибаюсь. Я никогда не замораживала слепленные котлеты, мне проще фарш разморозить и лепить непосредственно перед укладкой на сковородку. Я, собственно, и в этом случае не леплю заранее, слепил - бросил на сковородку и т. д.

Кисуля писал(а):

Оль, а если приготовить томатную заливку и прослоить, по принципу лазаньи? Наверно будет вкусно и симпатично.

Можно, но тогда уже делать в большой форме, и не выкладывать бока формы капустой, а именно использовать листы капустные вместо макаронных.
Будет вкуснее, однозначно. И готовить проще, чем макаронную.

Проложить бумагой котлеты для заморозки. Мне кажется, в этом есть смысл. Целофаном я прокладывала, от тонкий влипает в мясо,

Я замораживаю котлеты на доске , когда схватятся, каждую заворачиваю в пищевую пленку, и потом в пакет. Заворачивание каждой морока, но так лучше хранятся, панировка не отваливается, друг с другом не слипаются.

Vesy писал(а):

Я замораживаю котлеты на доске , когда схватятся, каждую заворачиваю в пищевую пленку, и потом в пакет.

Во, я пельмени так морожу, на досках, а потом деревянные уже ссыпаю в пакет.