Наш дом

В моем рецепте нет яиц. вода, мука, дрожжи, разрыхлитель, соль, сахар



Оль, вот если честно, то мне мои блинчики так нравятся, что я никаких других не хочу, эти ценны тем, что они абсолютно постные, даже жарятся без масла. Никаких других причин их готовить я не вижу.

SvetaS писал(а):

В моем рецепте нет яиц. вода, мука, дрожжи, разрыхлитель, соль, сахар

Свет, а ты брала муку из твёрдых сортов, прям строго? И ещё вопрос, тебе не хотелось обжарить их с двух сторон?

Кисуля писал(а):

Свет, а ты брала муку из твёрдых сортов, прям строго? И ещё вопрос, тебе не хотелось обжарить их с двух сторон?

Кис, я брала манку именно твердого сорта, а муку какая была. Ага, хотелось Обжарить, они немного липкие получаются, хоть там все и хорошо пропекается, но я боялась, что дырчатость уйдет. А так они очень пористые, вбирают себя все, чем не намажь.

SvetaS писал(а):

Кисуля писал(а):

Свет, а ты брала муку из твёрдых сортов, прям строго? И ещё вопрос, тебе не хотелось обжарить их с двух сторон?

Кис, я брала манку именно твердого сорта, а муку какая была. Ага, хотелось Обжарить, они немного липкие получаются, хоть там все и хорошо пропекается, но я боялась, что дырчатость уйдет. А так они очень пористые, вбирают себя все, чем не намажь.

Я просто в одном ролике увидела, как с двух сторон обжаривают, они такие симпатичные тогда.

Ну вот в этом ролике они выглядят, как те на французском сайте. Зачем тогда яйца?

SvetaS писал(а):

Ага, хотелось Обжарить, они немного липкие получаются, хоть там все и хорошо пропекается, но я боялась, что дырчатость уйдет

Во французском рецепте написано: Не переворачивайте его, его следует готовить только с одной стороны.

Заинтересовал меня молочный конфитюр - Confiture de lait
Думаю, что это такое, не карамель ли молочная?



Оказывается, вареная сгущенка. Рецепт, как варить сгущенку!

Подготовка рецепта

Перелейте сгущенное молоко в баночку для варенья. Поместите его в кастрюлю и залейте водой до горлышка, стараясь не намочить содержимое. Дать покипеть около 4 часов.
Регулярно добавляйте в кастрюлю немного воды. Молоко постепенно приобретет карамельный цвет. Дайте остыть, прежде чем накрыть пищевой пленкой. Сохранять хладнокровие.




Да уж, хладнокровие пригодится.

У нас в семье по этому поводу всегда вспоминают, как свекровь моя банку сгущёнки варили, а она взорвалась, когда вода выкипела )))))

Agape писал(а):

У нас в семье по этому поводу всегда вспоминают, как свекровь моя банку сгущёнки варили, а она взорвалась, когда вода выкипела )))))

Если вода испарится, то взрывается многое, что в этой воде варилось. У мамы однажды яйца влипли в потолок в подобной ситуации. Главное, не допускать выкипания воды. Я всегда варю сгущенку плотно накрыв кастрюлю крышкой. Ничего не выкипает.