Agape писал(а):Вчера в ночи пекла этот пирог. Понравилось, что с приготовлением теста, не столкнулась ни с какими проблемами. Что для меня, очень важно :)
Такое тесто называется песочным, правильно?
Даже под свою капризную газовую плиту, в которой снизу всё горит, с первого раза «настроила» - поставила на верхнюю полку, готовила на 4-кe и 30 минут не открывая, на дно формы проложила пекарскую бумагу.
Вид пирожка точь-в-точь, как у Кисули на фотографии, аккуратный и похож на тортик :)
О вкусе – умеренно сладкий, с лёгкой кислой ноткой рабарбара, воздушный, т.к. корж получается очень тоненький.
Сегодня вечером приедет главная дегустаторша, кстати, она и сама уже его готовила, причём даже два раза <s>и слопала всё одна под одеялом</s> :smile:
Tatyana писал(а):Я весь ревень сорвала на конфитюр, но он растет как на дрожжах, надеюсь что за месяц нарастет. Через месяц приезжает мамина подруга из Америки, она уже заказала пирог с ревенем. О как . Тогда и у меня руки дойдут.
Agape писал(а):Вид пирожка точь-в-точь, как у Кисули на фотографии, аккуратный и похож на тортик :)
О вкусе – умеренно сладкий, с лёгкой кислой ноткой рабарбара, воздушный, т.к. корж получается очень тоненький.
Тесто песочное, правильно. :smile: Надеюсь, дегустаторша оценит по достоинству. :smile: Tatyana писал(а):Я весь ревень сорвала на конфитюр, но он растет как на дрожжах,
Agape писал(а):Дегустаторша оценила :), сказав, что у неё получился такой же, но с миндалём вкуснее (она пекла без)
Кисуля, спасибо за рецепт! Все пять едоков поставила оценку – Отлично! Один рот умял 4 куска (!), но я конечно, не считала… :wink:
Tatyana писал(а):Конфитюр по рецепту нашей Фанечки! Она его сто лет назад еще презентовала. Ревень + апельсин. Рецепт есть на Кулинаре.
Только я делаю с добавлением Желфикса. Изумительно! В меру кисленький, с ноткой апельсина. Зимой мы его с Феей дегустировали, она заценила!
Vesy писал(а):Фанечка, приноси его сюда, или он здесь? Да я проворонила. Таня , а сколько ты желфикса добавляешь ?
Tatyana писал(а):Я всегда кладу 1 пакетик на 1 кг фруктов - как написано на упаковке.
Соответственно, если фруктов полкило - значит 1 ст. ложку порошка.
Да там, собственно, ничего особо сложного нет - порубить в комбайне ревень и апельсин, часть корочек апельсина тоже добавить.
Смешать эту смесь с Желфиксом, хорошо размешать, нагреть на огне, поварить пару минут и добавить сахар - сколько было ревеня и апельсина. Поварить 3-5 минут, горячим разлить в банки и закрутить.
Tatyana писал(а):Я все конфитюры так варю - с Желфиксом 5 минут. Стоят прекрасно, без холодильника и никаких проблем.
Конечно, разные ягоды и фрукты по-разному желируются - что-то становится похоже на мармелад (кр. смородина, жимолость, вишня, облепиха), а что-то (абрикос, персик, клубника, ревень) приобретают приятную равномерную консистенцию, типа джема.
Vesy писал(а):Спасибо ! Я просто в пропорциях запуталась, варила абрикосы с розмарином, в мизерной дозе 200г баночка на выходе. Положила столовую ложку желфикса. Надеюсь будет джем. )
На здоровье, Любаш! Меня тоже этот вкус привлекает.Agape писал(а):Не удержалась :) и повторила этот пирог, но с клубникой.
Вкусно!
Менее нарядно, т.к. клубника, конечно, весь верх пятнами раскрасила. Но, на вкусе это совершенно не отразилось. Ягоды не разрезала, положила целиком. Боялась сок даст, не пропечётся, добавила минуты. Держала 40 минут, было в самый раз!
Спасибо, Кисуля! Очень нравится, особенно, вкус миндаля радует!
Agape писал(а):Да простит меня Кисуля, <s>речь пойдёт о</s> но думаю спасибо Томе мне надо сказать именно в этой теме :)
Томочка, спасибо за идею пирога с абрикосами (Пирог с ревенем).
Вчера прилетели мои девчонки и в восторге от пирога, пытались называть его тортиком, но я их поправила, что это пирог. Сегодня им и завтракали :) А обнаглевшие постоянные жители заявили, почему я вообще только один испекла…
Короче, Кисуля, подсели мы на твой пирог :) Спасибо!
Миндаль правда у меня закончился,,,,, но я его уже записала в шоппинг лист :)
Agape писал(а):Пекла бегом перед аэропортом после работы. По инструкции его резать можно только после полного остывания. Короче, уже было поздно фотографировать, во всех смыслах :)
Все оценивают вкусовую идею миндаля! Очень рекомендую.