Наш дом

Это блюдо для конкурса армянской кухни нашла в книге "1500 блюд мира". Кчуч - это горшок, отсюда название блюда. Рыба тушится с овощами в горшочке в собственном соку с добавлением сухого вина. Получается очень вкусный соус. Мы ели с рисом.



Рецепт в КД, в ЗТ

Pu219ma писал(а):

Лен, а что за рыба? Симпатично выглядит yes4.gif и вроде не развалилась?

По идее, армянские блюда предполагают речную форель. У меня её конечно не было, я в ашане купила замороженное филе камбалы, белое, красивое. Вот из него и делала. ( я сейчас уже не знаю, что брать, рыба красная кусается) Удивилась отсутствию рыбного запаха при готовке, т. к. известно, что камбала пахнет очень. Рыба не развалилась.

Fanny писал(а):

Вилка какая-то новая с красной ручкой!

Одна такая, купила специально, а то всё с зелёной..

Pu219ma писал(а):

Кисуля писал(а):

По идее, армянские блюда предполагают речную форель. У меня её конечно не было, я в ашане купила замороженное филе камбалы, белое, красивое. Вот из него и делала. ( я сейчас уже не знаю, что брать, рыба красная кусается) Удивилась отсутствию рыбного запаха при готовке, т. к. известно, что камбала пахнет очень. Рыба не развалилась.

Если филе без кожи, то запаха может и не быть yes4.gif многие кулинары рекомендуют снимать кожу у камбалы.Я пробовала... :%):
Лен,несколько раз брала форельку в перекрестке.Вот вчера купила по 250 руб.Эта мелкая (27-32 см), потрошеная--запекала .

Эта покрупней (45 см), не потрошеная--засолила

А унутри сипраааайс !

Мы с камбалы всегда снимаем кожу. Я боюсь речную форель брать, фиг знает, где её вырастили, что в реке горной выловили, я не верю, а выращенная, мне, тиной пахнет.
Сюрприз приятный. Мне только однажды попалась горбуша с икрой, целую баночку засолила,класс! А потом, видать, продавцы пронюхали, стали продавать только потрошеную.