мафия бессмертна!

Раньше часто покупала цукаты из помело, но потом что-то стал меня смущать из ядовито-зеленый цвет. Да и цены на них подскочили изрядно. Почему бы не попробовать сделать самой, подумала я, ведь шкурки всё равно выбрасываются, чем рискую?
Ориентировалась на блог La Perla. Сейчас, когда я сварила уже 4-ю порцию, выработала свой способ приготовления.
Сразу скажу - процесс это долгий, но абсолютно элементарный.

Рецепт в ЗТ

В первый раз мне тоже казалось что процесс долгий и нудный. А сейчас я так втянулась, что делаю это на автомате. Шкурки собираю и храню в холодильнике, как набирается нужное кол-во - запускаю процесс. Практически получается, что завершив очередную порцию, начинаю "мочить" следующую.

Так красиво получилось, трудно представить, что это цукаты, больше на мармелад похожи.

Кисуля писал(а):

Tatyana писал(а):

В первый раз мне тоже казалось что процесс долгий и нудный. А сейчас я так втянулась, что делаю это на автомате. Шкурки собираю и храню в холодильнике, как набирается нужное кол-во - запускаю процесс. Практически получается, что завершив очередную порцию, начинаю "мочить" следующую.

Ты их вымачиваешь в холодильнике что ли?

Нет, в холодильнике только складываю до поры. Как только набирается примерно полкило шкурок, так запускаю процесс.
Лен, ты не забывай, нас двое пока наедим нужное кол-во, уйдет неделя как минимум. Хорошо, если попутно готовлю мармелад.

Рита, опытным путем проверено, что высушить такую массу "помела" довольно сложно.
Жена моего брата сразу, как попробовала цукаты у меня, кинулась делать как раз из помело, грейпфрутов и апельсинов. Из помела им понравилось меньше всего, а первые улетели в топку грейпфруты.
Может быть, в жарких странах или хотя бы у нас в разгар лета можно попробовать их высушить до нужной кондиции.