Вот у меня скопирован тот рецепт от Ани
Тыквенный суп-пюре "Осенняя фантазия"
Рецептом этого удивительного супа поделилась со мной совершенно очаровательная и с очень тонкой душевной организацией женщина, уже ставшая нашей общей с Аллочкой подругой. И суп получился такой же, как и она - нежный, мягкий, но с богатым вкусом.
Тыква - 1200-1500 г
Картофель - 4 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 4 шт.
Желтый сладкий перец - 1 шт.
Помидоры - 4 шт.
Свежий мелконатертый имбирь - 1 ч.л
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 4 чашки
Сливки - 1 чашка
Ореховое масло
Соль
Перец черный
( Я брала всего поменьше, 1 морковку, 2 маленьких перца, 5 маленьких помидоров, 4 маленьких картошки, примерно 1 кг тыквы - получилось чуть больше 2 литров супа.)
Овощи должны быть достаточно крупными, спелыми, свежими и порезанными одинаковыми кубиками.
В кастрюле на ореховом масле пассеровать имбирь, чеснок и лук до приятного золотистого цвета. Добавить нарезанные морковь, картофель и перец. Залить водой, посолить, поперчить и тушить до готовности картофеля. Добавить очищенные от кожицы томаты и потушить еще неск. минут. Выключить, оставить под крышкой настояться и немного остыть. Переложить массу в блендер и взбить в пюре. Добавить сливки, перемешать. Из этого кол-ва продуктов получается хорошая такая кастрюля супа на всю семью. На пробу можно взять половину нормы.
Я вообще не любитель супов с детства, не помню уже, когда ела последний раз в сознательном возрасте, но этот тыквенный суп покорил мое сердце - готовится просто, быстро (самая трудоемкая часть - нарезка овощей), получается очень вкусным (сочетание тыквы и имбиря - классика), проскакивает в желудок легко и разливается там приятным теплом, а не тяжестью.
Сидящим на строгой диете сливки можно не добавлять, тогда вкус будет не кремовый, но все равно приятный. Слава богу, по нашей диете сливки можно, с ними все же вкуснее.
