мафия бессмертна!

Кекс с соленой карамелью



получился очень вкусным, в соответствующей теме позже размещу, тем более там есть, что обсудить

Ага.

Да вот надо уже самой варить начинать, а то нормальную карамель теперь не купишь, а та, что в Ашане это так, подобие.
У меня есть в Сохраненном в инсте рецепт карамельного соуса от Алены Спириной @spirinaaspirina за 10 минут, причем она пишет, что в отличии от классического карамельного соуса, где надо плавить сахар, что не всегда получается у неподготовленных, а потом еще вливать в него сливки, которые плюются и это небезопасно, этот готовить легко и просто. Рецепт публикован у Алены в блоге 24 мая, можете посмотреть, там видеоролик.

На 500мл:
180мл кефира или пахты
300г сахара
115г сливочного масла
40г кукурузного сиропа или меда
5 г питьевой соды
5 мл ванильного экстракта
Все ингр-ы помещают в просторную кастрюлю, на среднем огне доводят смесь до кипения, убавляют огонь и варят при непрерывном помешивании 8 минут. Если хочется погуще, то варить не 8 минут, а 12 или взять больше масла.

Вот она и пишет, что сначала это вызывает недоумение: кипятить кефир? Но потом оказывается, что все получается и очень даже неплохо.
Меня не столько кефир напряг, сколько кукурузный сироп или глюкозный, который, она говорит, везде продается. Но я не обращала внимания, может и правда в больших супермаркетах продается, я не знаю на кой он нужен, потому и не в курсе. Но, говорит, можно заменить медом, хотя и будет слишком сладко.
Спириной можно верить, она настоящий кулинар, в свое время мы с Кисулей ее видели на одной из встреч с белоникой, и у нее ни одна кулинарная книга вышла.

Знаете ли вы что такое трейбейк? Я вот понятия не имела. Оказывается, Traybake в переводе означает «запечённый на противне». Это своего рода стиль приготовления блюд, когда все ингредиенты запекаются одновременно на одном противне.
Достаточно удобно, минимум усилий и посуды, в одном месте сразу и основное блюдо и гарнир к нему.
Один из вариантов приготовления праздничного новогоднего ужина, особенно на компанию удобно.
Посмотрите какие интересные и разные могут быть трейбейки

Свинина в сидре с яблоками и фенхелем



Курица терияки



Баранина с горчицей, луком-пореем и помидорами



Лосось и брокколи



Баранья нога с лимоном и картошкой



Вяленая курица с манго и рисом



Курица в беконе