мафия бессмертна!

desert писал(а):

Люба, вот нашла у себя два рецепта мастики, но готовить ни разу не пробовала.

МЯГКАЯ ПЛАСТИЧНАЯ МАСТИКА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ТОРТА
-сухое молоко 160гр
-сахарная пудра 160гр
-сгущеное молоко 200гр
-сок лимона 2 чайные ложки

Инструкции: Замесить сухие ингридиенты со сгущенным молоком, потом разделить массу на части, примерно так, в плане, сколько пойдет на красные розы, сколько на зеленые лепестки, сколько на еще что-то там... И только потом ввести лимонный сок, но уже с разведенным красителем!
Если в конце масса все равно будет липнуть, помыть руки и ополоснуть холодной водой. Но это навряд ли будет.
Из этого кол-ва получается очень много массы, примерно с два кулака размером.
САМОЕ ГЛАВНОЕ: каждый кусок,пока лепите различные фигурки, заворачивайте в пищевую пленку , чтобы не засыхало,а было пластичным.И сажаете фигурки на торт

Эта мастика используется как раз для покрытия тортов или фигурок , но не -больших ( кувшинки , какие-нибудь не высокие фигурки ) , чтобы не заваливались!
Для настила раскатываете скалкой блин , кладете тарелку , форму , ну все что совпадает с размером торта , а желательно больше , чтoбы застелить бока торта.Вырезаете фигурным ножом , наматываете аккуратно на скалку и переносите на торт, а дальше украшаете .Можно обвязать торт ленточкой по кругу ,посадить фигурки .Только не взбитыми сливками - они начинают течь.
И последнее , когда лепите детали фигурки ( руки ,голова, лепестки ), нужно соединять их,предварительно смочив мокрой кисточкой , т.е. водой!

Мастика для торта «Кармен» («Гастрономъ» № 1-2006г.)

100 г сахарной пудры
80 г маргарина
20 г желатина
300 г сахара
50 г лимонного сока .


Для мастики сахарную пудру взбить с растопленным маргарином и соком лимона. Из сахара и небольшого количества воды сварить сироп; когда сахар растворится, добавить заранее подготовленный желатин. Смешать обе массы. Тщательно взбить, завернуть в пленку и оставить на ночь в прохладном месте. На следующий день очень тонко раскатать и обтянуть мастикой торт. Из оставшейся мастики сделать украшения для торта (веер, цветок). Украсить торт фигурной карамелью.