мафия бессмертна!

Феечка, для тебя подняла темку. Можно и без яблок. В этом году я немного по-другому попробовала, более остренькие.

на 3-х литровую банку:

огурцы
чеснок 3-4 зубчика
чили 1 кусочек
укроп(зонтики)
лист вишни, смородины(горсть)
перец душистый горошком 12 шт.
гвоздика 12 шт.
лавровый лист 4 шт.
сахар 4 ст. л
соль 2 ст.л.
уксусная эссенция 2,5 ч. л.

Ещё вкусно получается в томатном соке закатывать, однажды делала.

Сюда же помещу и Олин рецепт.

Огурчики с красной смородиной
Ингредиенты из расчета на банку 0,8-1л

- небольшие огурчики
- несколько веточек красной смородины
- лист смородины - 2-3 шт.
- вишневый лист - 3-4 шт.
- лист хрена - 1 шт.
- зонтик укропа
- чеснок - 3-4 зубчика

Для рассола из расчета на 1 л воды: соль - 1 ст.л. с верхом + сахар - 2 ст.л.

1. Огурцы замочить в воде на 6 часов. Если вы только что собрали урожай с собственной грядки, это можно опустить. Затем срезать у огурцов плодоножку.
2. В стерильную банку положить на дно листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа, чеснок. Огурцы разложить вертикально. Пустоты заполнить красной смородиной.
3. В кастрюле приготовить рассол: на литр воды положить сахар и соль, вскипятить. Огурцы залить горячим рассолом и слить. Повторить операцию еще 2 раза, каждый раз оставляя овощи в рассоле на 5 минут.
Перед каждой заливкой кипятите рассол. При такой обработке не требуется дальнейшей стерилизации банок.
4. Залить рассол в последний раз, перелив через край. Закатать банки стерильными металлическими завинчивающимися или стеклянными крышками. Перевернуть банки вверх дном, подержав так несколько часов, чтобы убедиться в герметичности .

Tatyana писал(а):

Я стала делать так: когда делаю желе из красной смородины, сохраняю отжимки и их использую вместо целых ягод. Столовую ложку кладу на дно, потом в промежутках между огурчиками и еще сверху.
Безотходное производство.

Молодец, Таня! Новатор и рачительная хозяйка. Я все отжимки на компот извожу, а могла бы с большей пользой..

Tatyana писал(а):

Я стала делать так: когда делаю желе из красной смородины, сохраняю отжимки и их использую вместо целых ягод. Столовую ложку кладу на дно, потом в промежутках между огурчиками и еще сверху.
Безотходное производство.

Отличная идея. После фаниного комментария хотелось бы узнать про вкус. Смородина у меня сыпется, но пока еще есть.

Tatyana писал(а):

Света, если будешь класть целые ягоды, клади щедро, в т.ч. и на донышко банки.

Спасибо!