Наш дом

Очень полюбились нам эти пончики, даже, мои любимые сырники померкли перед ними. Готовятся очень быстро, в меру сладкие, вкус творожный (муки минимум), консистенция нежная, лёгкая, пушистая, мягкая. Да, вредные, обжаренные в масле, но...вкусные!! Творог нужен не сухой (из сухого получаются тяжёлые, грубые и разваливаются) и не мокрый (мягкий в тубах не пойдёт, он потребует много муки). Обычный творог в пачках или развесной, любой жирности, в меру влажный - самое то.

Рецепт в КД, ЗТ.

SvetaS писал(а):
Кис, что-то я не поняла... 150г масла - это немного больше, чем полстакана. В кастрюле у тебя ПЛАВАЕТ 4 пончика. Это пончики такие маленькие? потому как по большому дну эти полстакана растекутся и не заметишь, а у тебя пончики плавают в масле.

Fanny писал(а):
Написано, кастрюлька литровая, значит пончики мелкие.

Нормально плавают. Специально отмерила - 150-160, кастрюль диаметра 14 см, достаточно для одновременного обжаривания 4-5-6-и пончиков, в зависимости от таланта "впихнуть". :grin:

Три-четыре захода - ещё и останется. :wink: Стакан 6 см - они ещё и растут! Куда вам крупнее, это уже пончищи будут! :%):

desert писал(а):
Киса, как они себя ведут на след. день, если сразу не сож... съем? :wink:
Не становятся резиновыми?

Нет, не становятся. Они вообще, остаются такими, как были, но накрыть конечно надо,чтобы не засохли, как любое булочное изделие. :wink:

Pu219ma писал(а):
Лена,спасибо огроменное tender.gif Пончики вкуснейшие!!!!! Как они поведут себя завтра я не узнаю- смели подчистую Отдельное СПАСИБИЩЕ от Сметанки- она обожает пончики :Yahoo!:

С двумя емкостями работать было некогда (некоторые чуть не сырьем пытались есть :wink: ) поэтому просто проковыривала дырочки

Ритуль, на здоровье!!

Рада ужасно. :smile: Да они такие, до следующего дня не доживают. yes4.gif

SvetaS писал(а):
Уф, одна партия ушла влет. Не хватило. Сейчас вторую налеплю. И это если учесть, что творог у меня попался отвратительный, почти жидкий, норму муки пришлось увеличить, но вкус, как сказал муж, эталонный (фотку попозже загружу). Спасибо, Кисик!

Вопрос: Кис, а можно и без яйца? И если творог у меня такой, как лучше, с яйцом или без?

boast.gif
Поняла, что вопрос с яйцом относится к "мокрому" творогу? Я без яйца не пробовала, боюсь, что пончики будут слишком много масла впитывать, но стоит попытаться. В крайнем случае, зажарить один пончик и посмотреть, если что - добавить яйцо. Но осторожно, не забить мукой тесто. Оно должно быть на грани, если липнет к рукам и столу, то лучше мукой подпылить, чем довести тесто до "нормального" состояния.

SvetaS писал(а):
Кисик, у меня столько муки нет, чтобы с таким творогом довести тесто до нормального состояния. Раз ты не делала, буду сразу делать с яйцом.

SvetaS писал(а):
Остывшие пончики резиновыми не стали, вкус не изменили, разве что масло стало ощущаться явственнее, но это мне не помешало запитать их почти в одно лицо. Спасибо, Кис!

Девчонки, магазинный в пачках "искренне ваш", дмитровский "знак доверия", кстати, вообще очень хороший просто так есть.
Пока писала, картинка появилась. Светик, на здоровье!

SvetaS писал(а):
Tatyana писал(а):
Согласна, красавцы! Но меня даже не уговаривайте :dwarf.gif:

Да и в мыслях не было Хоть они и вкуууууууууусные. И если на завтрак, то для фигуры не так вредно. :wink:

Вот, вот, учитывая скорость приготовления, на завтрак - самое то! Мы всегда так и делаем. yes4.gif

Fanny писал(а):
Фигассе - скорость приготовления! Все, что нужно жарить во фритюре не может быть быстрым по определению.
Я даже и в рецепт не углубляюсь поэтому.

Ты просто имеешь ошибочное представление о жарке во фритюре, так же, как некоторые ошибаются в необходимом его количестве. Я уже давно пришла к выводу, что ёмкость нужна маленькая, но глубокая, тогда процесс ускоряется. Если сразу много пончиков жарится, то труднее отследить их готовность и вовремя успеть все перевернуть, а если их мало, то это происходит на раз-два. Пока одни жарятся, едва хватит времени, чтобы сделать следующую партию. В общем, это не дольше, чем сырников нажарить. :wink:

SvetaS писал(а):
Fanny писал(а):
Фигассе - скорость приготовления! Все, что нужно жарить во фритюре не может быть быстрым по определению.
Я даже и в рецепт не углубляюсь поэтому.

Оль, я во фритюре ничего не готовлю - во-первых, жалко масла, во-вторых, здоровья. Но тут все действительно очень быстро и масла очень мало. Пончики румянятся мгновенно. Я клала по три штуки и то очень быстро управилась.

SvetaS писал(а):
Кисуля писал(а):
[ это не дольше, чем сырников нажарить. :wink:

Быстрее.

Fanny писал(а):
SvetaS писал(а):
Оль, я во фритюре ничего не готовлю - во-первых, жалко масла, во-вторых, здоровья. Но тут все действительно очень быстро и масла очень мало. Пончики румянятся мгновенно. Я клала по три штуки и то очень быстро управилась.

Согласна по всем пунктам. Но тем не менее иногда рыбку в кляре делаю.

Pu219ma писал(а):
Дмитровский комбинат одно время выпускал творожный продукт под видом натурального творога- их разоблачили ,они признали ошибки, исправились и сейчас их продукцию опять можно брать. Эту инфу мне подкинула соседка -- она работает в торговле и я теперь "в теме" Щас ухо и глаз надо держать "востро" :wink: . Кругом норовят обдурить

Я дмитровский никогда раньше не встречала, брала другие, но недавно, примерно, месяц-полтора назад, попробовали их творог и понравился, именно живьём есть. А так, мы александровский берём, и их же, сырки глазированные. Дорого, но после них никакие другие уже не лезут.

Кисуля писал(а):
SvetaS писал(а):
Кисуля писал(а):
[ это не дольше, чем сырников нажарить. :wink:

Быстрее.
Согласна. Сырники дольше жарятся.

Tatyana писал(а):
Ну я и сырники не жарю. Мы или "живьем" едим творог, или я делаю запеканки. Сейчас подсели на двухслойную, как Люба и предсказывала.

Сегодня снова делала эти пончики. К конкурсу кофейному на Кулинаре. Заодно, фото главное сменила.

Наш дом

Творожные пончики

Творожные пончики

Re: Творожные пончики

Re: Творожные пончики

Re: Творожные пончики

Re: Творожные пончики

Re: Творожные пончики

Re: Творожные пончики

Re: Творожные пончики

Re: Творожные пончики