мафия бессмертна!

SvetaS писал(а):

Кис, что-то я не поняла... 150г масла - это немного больше, чем полстакана. В кастрюле у тебя ПЛАВАЕТ 4 пончика. Это пончики такие маленькие? потому как по большому дну эти полстакана растекутся и не заметишь, а у тебя пончики плавают в масле.

Fanny писал(а):

Написано, кастрюлька литровая, значит пончики мелкие.

Нормально плавают. Специально отмерила - 150-160, кастрюль диаметра 14 см, достаточно для одновременного обжаривания 4-5-6-и пончиков, в зависимости от таланта "впихнуть". Три-четыре захода - ещё и останется. :wink: Стакан 6 см - они ещё и растут! Куда вам крупнее, это уже пончищи будут! :%):

desert писал(а):

Киса, как они себя ведут на след. день, если сразу не сож... съем? :wink:
Не становятся резиновыми?

Нет, не становятся. Они вообще, остаются такими, как были, но накрыть конечно надо,чтобы не засохли, как любое булочное изделие. :wink:

SvetaS писал(а):

Уф, одна партия ушла влет. Не хватило. Сейчас вторую налеплю. И это если учесть, что творог у меня попался отвратительный, почти жидкий, норму муки пришлось увеличить, но вкус, как сказал муж, эталонный (фотку попозже загружу). Спасибо, Кисик!

Вопрос: Кис, а можно и без яйца? И если творог у меня такой, как лучше, с яйцом или без?

boast.gif
Поняла, что вопрос с яйцом относится к "мокрому" творогу? Я без яйца не пробовала, боюсь, что пончики будут слишком много масла впитывать, но стоит попытаться. В крайнем случае, зажарить один пончик и посмотреть, если что - добавить яйцо. Но осторожно, не забить мукой тесто. Оно должно быть на грани, если липнет к рукам и столу, то лучше мукой подпылить, чем довести тесто до "нормального" состояния.

SvetaS писал(а):

Кисик, у меня столько муки нет, чтобы с таким творогом довести тесто до нормального состояния. Раз ты не делала, буду сразу делать с яйцом.

SvetaS писал(а):

Tatyana писал(а):

Согласна, красавцы! Но меня даже не уговаривайте :dwarf.gif:

Да и в мыслях не было Хоть они и вкуууууууууусные. И если на завтрак, то для фигуры не так вредно. :wink:

Вот, вот, учитывая скорость приготовления, на завтрак - самое то! Мы всегда так и делаем. yes4.gif

Fanny писал(а):

Фигассе - скорость приготовления! Все, что нужно жарить во фритюре не может быть быстрым по определению.
Я даже и в рецепт не углубляюсь поэтому.

Ты просто имеешь ошибочное представление о жарке во фритюре, так же, как некоторые ошибаются в необходимом его количестве. Я уже давно пришла к выводу, что ёмкость нужна маленькая, но глубокая, тогда процесс ускоряется. Если сразу много пончиков жарится, то труднее отследить их готовность и вовремя успеть все перевернуть, а если их мало, то это происходит на раз-два. Пока одни жарятся, едва хватит времени, чтобы сделать следующую партию. В общем, это не дольше, чем сырников нажарить. :wink:

Pu219ma писал(а):

Дмитровский комбинат одно время выпускал творожный продукт под видом натурального творога- их разоблачили ,они признали ошибки, исправились и сейчас их продукцию опять можно брать. Эту инфу мне подкинула соседка -- она работает в торговле и я теперь "в теме" Щас ухо и глаз надо держать "востро" :wink: . Кругом норовят обдурить

Я дмитровский никогда раньше не встречала, брала другие, но недавно, примерно, месяц-полтора назад, попробовали их творог и понравился, именно живьём есть. А так, мы александровский берём, и их же, сырки глазированные. Дорого, но после них никакие другие уже не лезут.

Кисуля писал(а):

SvetaS писал(а):

Кисуля писал(а):

[ это не дольше, чем сырников нажарить. :wink:

Быстрее.

Согласна. Сырники дольше жарятся.

Tatyana писал(а):

Ну я и сырники не жарю. Мы или "живьем" едим творог, или я делаю запеканки. Сейчас подсели на двухслойную, как Люба и предсказывала.