Классический соус готовят из кислой сливы с названием "ткемали", но в её отсутствие, подойдёт любая незрелая слива. Я использовала недозрелый чернослив. Мой соус готовится "холодным способом", т. к. варится только слива, и к остывшей массе все остальные ингредиенты добавляются в свежем виде. Вкус соуса от этого только выигрывает. К мясу исключительно хорошо.

Рецепт пересчитала на 1 кг сливы, мы делали всегда на 5.

Изображение

Рецепт в КД, в ЗТ