мафия бессмертна!

Маргаритка писал(а):

Кисуля, после твоего торта заинтересовалась черёмуховой мукой. Стала искать, где её продают, и наткнулась на отзывы. Пишут, что попадается мука с прогорклым вкусом или, что черемуха перемолота с косточками, в готовом изделии скрипит на зубах как песок.
Лена, какой мукой ты пользуешься?

Я купила эту муку на выставке Фуд-шоу, большой пакет 1 кг. Аю-Дух леса. Это было два года назад. Никакого прогорклого вкуса нет, сама по себе, она вкус имеет слегка кисленький. Нужный вкус проявляется в выпечке (миндальный и шоколадный). Насчёт песка на зубах. Сама мука тонко смолота, но в выпечке она ощущается "крупинками", но это приятно, т. е. так и должно быть, ягоды ведь с косточками, в них весь вкус и аромат.

Бабушки мои в начинку пирогов черемуховую муку употребляли, так же как и толокно, смешивали со сметаной.

Vesy писал(а):

Бабушки мои в начинку пирогов черемуховую муку употребляли, так же как и толокно, смешивали со сметаной.

В начинке ни разу не пробовала. Вкус молотой узнала, благодаря тому, что Маргаритка спросила (лизнула). Приятный вкус.

Красивый! Я не встречала такого.

Я читала рецепт. он опадает после духовки в блин.