мафия бессмертна!

Agape писал(а):

Как вариант — тесто в холодильник плоскими лепёшками, раскатывать скалкой, выдавливать кружки, как на пельмени, рюмкой (бакалом), и складывать.

А мне проще каждый кружочек отдельно раскатывать, а то получается раскатываешь полотно, потом вырезаешь кружки, и остаются отходы, которые снова надо раскатывать, а так быстро чик-чик.

Agape писал(а):

Кстати, однажды один противень из 10 остался в печке, и печенье сгорело, не до углей, конечно, но до кондиции нетоварного, так вот, это было самое вкусное печенье, мы потом для себя специально "сжигали", для дегустации ))))))

Мне тоже нравится "загорелое", где сахарная посыпка карамелизовалась - это самое вкусное!

Fanny писал(а):

Я вот последние обрезки обрезков, которые уже не во что раскатывать, 3 штучки так вручную формировала - так времени ушло, как на полный лист, в котором 25 штучек.

Вот я не люблю с отходами возиться. Кроме всего, качество теста ухудшается, когда его мурыжат бесконечно по несколько раз. Когда из дрожжевого теста пироги лепишь, то каждый шарик раскатываешь или разминаешь пальцами, вот и здесь так же, прокатил скалкой - готово.

Fanny писал(а):

Сравнила, какой там размер лепешек для пирожков, и какие эти бляшки!

У меня не сильно отличаются. Это ведь не принципиально. Мне так удобно, тебе по-другому, не важно.