мафия бессмертна!

Странно, что я забыла разместить его в ЗТ. Очень удачный кекс, надо исправить.

Fanny писал(а):

Кекс у меня не пропекся до конца, хотя время я изначально поставила больше и пекла его час. Все эти фокусы с сухими лучинками я не понимаю, он прокатывают только, когда тесто совсем сыровато и цепляется за палочку.
Лучинка была сухая, а вот кекс влажноватый.
Но, как говорит наша героиня, я не обижаюсь, а делаю выводы: температуры 170* для большого кекса явно недостаточно, учту это в дальнейшем.

Если кекс не пропекается, надо не температуру увеличивать, а время.

Fanny писал(а):

Никаких особых восторгов по поводу присутствия в кексе сока я не испытала - кекс, как кекс, довольно вкусный, и мы его почти весь съели, несмотря на то, что он не такой пропеченный, как у Кисы, но не более того, исключительной нежности я не заметила, да и сахарку можно бы побольше.

Нежность можно заметить, если кекс пропечётся. Он очень лёгкий и немного влажный, на фото в разрезе это хорошо видно. Оль, когда печёшь или вообще готовишь по моим рецептам, то можешь сразу сахара добавлять на свой вкус. У нас никто не любит очень сладкие блюда.

Fanny писал(а):

Все эти фокусы с сухими лучинками я не понимаю, он прокатывают только, когда тесто совсем сыровато и цепляется за палочку.

А как ещё можно определить готовность? Посоветуй, если знаешь. Духовки у всех разные. Например, в газовой печётся иначе, чем в электрической, да и вообще, невозможно точно указать время, чтобы оно точно всем подошло. Я всегда указываю минимальное время, за которое твоя выпечка точно не сгорит, т. е. это время,которое ты можешь спокойно не заглядывать в духовку, а дальше - всё индивидуально. Может ты сока больше налила или тесто не так вымесила (всё имеет значение).

А куда ты столько винограда набузовала? В кексе и так влаги достаточно. Ты же видишь, что в моём ежевика лишь акцентом, как украшение. Вот тебе и один нюанс из-за которого он мог не пропечься. Может и другие есть.. У тебя и тесто выглядит иначе, у меня оно гуще, на нём "рисунок" не расходится, а у тебя гладкая поверхность. Разрез свой непропёкшийся покажи? Фотала?

Fanny писал(а):

Да ладно, Кисик, не обижайся, я не в претензии, просто честно написала, что у меня получилось, вот и все.

Даже не думала обижаться! Я вижу, что не получилось. Он должен быть пушистым. Что-то у тебя не так с кексами... Может, не тщательно следуешь рецептам?

На здоровье!

Tatyana писал(а):

Каждый год сажаю разноцветные кабачки ради этого блюда

Живопись :)
Надо и мне приготовить...
У меня сегодня на повестке дня Будапешт и вегетарианская лазанья. Шашлык из шейки и рёбрышек вчерашний доедать будут. А на мой из куриного филе что-то много желающих оказалось, весь подъели :) )))))))))
Каждый третий день ставлю 5 литровую банку малосольных огурчиков. Они маленькие и колючие. Дарьюшка назвала их шипованными :)