мафия бессмертна!

Основной номер сегодняшнего обеда был Рождественский гусь.



Как же мне не хотелось с ним возиться, но что делать. Танцы с бубнами начались за двое суток. Сначала птицу надо было разморозить. Затем предлагалось убрать лишний жир. И вот тут выяснилось — аллилуйя! — что наш гусь оказался практически без жира. Не знаю откуда его гнали до Челябинска (а в прежние времена именно так поставляли гусей в Спб из Сибири), но вытопилось жира совсем немного. Фаршировала яблоками с черносливом. Гуся весом 3,5 кг запекала 2 часа 45 минут, потом смазала смесью меда и горчицы и пекла еще полчаса, добавив в противень картофель.

У нас завтра обычный рабочий день.
Я испекла курник по рецепту Кисули, очень люблю этот рецепт. Лена, низкий поклон, сразу праздник на столе.

Tatyana писал(а):

Сначала птицу надо было разморозить. Затем предлагалось убрать лишний жир. И вот тут выяснилось — аллилуйя! — что наш гусь оказался практически без жира. Не знаю откуда его гнали до Челябинска (а в прежние времена именно так поставляли гусей в Спб из Сибири), но вытопилось жира совсем немного.

Для меня тоже было откровением, что гусь может быть не жирным. Однажды и мне такое счастье досталось - гусь весь из мяса, без жира.

Tatyana писал(а):

Фаршировала яблоками с черносливом. Гуся весом 3,5 кг запекала 2 часа 45 минут, потом смазала смесью меда и горчицы и пекла еще полчаса, добавив в противень картофель.

Шикарный получился!
У меня завтра гости, брат с семьёй приехал в Москву тусоваться, на Рождество ко мне. Вот бы гусь пригодился, но нету..

Fanny писал(а):

Рулет Кисулин испекла, как и собиралась с вишней, и поскольку он большой (хоть я на треть уменьшала всего), но уже чаю с ним сегодня попили, и на завтра еще большая часть осталась.

Я уже второй испекла в новом году. Вишня с малиной и чёрной смородиной. Шарики сырные с вяленной черникой вместо клюквы, твой рифик- ролл с красной рыбкой, салат с курицей и ананасом по заказу трудящихся. В целом тоже, готова. Может завтра ещё что нибудь сочиню.

Vesy писал(а):

У нас завтра обычный рабочий день.
Я испекла курник по рецепту Кисули, очень люблю этот рецепт. Лена, низкий поклон, сразу праздник на столе.

На здоровье, Томочка! Я пытаюсь "изобрести" рыбный паштет на основе твоего рецепта, но рыба у меня красная, и брусники нет... В общем, от рецепта одна идея осталась, но хочется праздника. Хочу его в готовые тарталетки уложить.

Vesy писал(а):

Лена, я помню когда изучала этот вопрос , то поняла, что подойдёт любая лесная ягода.

У меня есть клюква, думаю ею украсить.

Tatyana писал(а):

Кисуля писал(а):

У меня завтра гости, брат с семьёй приехал в Москву тусоваться, на Рождество ко мне. Вот бы гусь пригодился, но нету..

Лена, у меня еще утка, подаренная подругой, живет в морозилке. Я бы поделилась, с радостью, даже не знаю когда мне еще захочется с целой птицей возиться.

Ну, утка-то наверно меньше гуся. Можно капусты с ней потушить. И не обязательно с целой, раздербанишь. У Игоря на работе раньше можно было купить всякого мяса, они заказывали в каком-то хозяйстве, а с прошлого года лавочку прикрыли.