мафия бессмертна!

После "Будапешта" остались 6 желтков, нашла кекс на желтках.

Не придерживалась строго рецепта. Добавила цедру апельсина и сок апельсина.
Чуть передержала- корочка толстовата, но вкусный. Это уже остатки, со вчерашнего дня.

Не, структура кексовая.

Fanny писал(а):

Ага!
Надо иметь в виду на будущее.

Похож! Надо запротоколировать.

Ну да, кладешь их в горячую воду, точнее - заливаешь кипятком и ждешь пока размягчаться. Обычно, когда вода остывает, они уже достигают нужной кондициии. Если нужно режешь их.
Потом варишь суп, закладываешь эти размягченные грибы, варишь их и кладешь другие ингредиенты.

Мама моя заливала обычной водой на ночь. Воду от замочки использовала, только аккуратно сливала, на дне могли оставаться песчинки.

Но есть ещё вариант, если грибы высушены в тонкой нарезке, то и без замачивания сварятся. Я люблю в куриный бульон белые грибы добавлять. Успевают свариться с курицей.

В этом году много белых насушила, подосиновики прошлогодние замочила на ночь, потом тушила и приготовила грибную заготовку с луком и морковкой. Пропустила всё через мясорубку и заморозила. Теперь эту заготовку можно добавлять хоть в вареники с картошкой, хоть а борщ, хоть в курник.