мафия бессмертна!

Все зависит от того, чего и сколько ты туда еще добавлять будешь, т.е. картошки или вермишели. В принципе, даже небольшой горсточки хватит, чтобы был грибной вкус и дух у супа.
И, если честно, я даже не знаю, как ответить на этот вопрос. Я их не взъвешиваю, когда варю. И если грибов в наличии много, то можно себе позволить больше положить, будет более грибной вкус, если их совсем мало, то тоже получится, но вкус другой будет.
Из одних сушеных грибов суп не сваришь, надо что-то еще добавлять, я привыкла с картошкой.

Поняла. Мы всегда варим на курином бульоне.
Спасибо

Я тоже использую, но, как и Тома, аккуратнее под конец, чтобы осадок не попал.
А еще мне коллега по работе несколько раз привозила сушеные белые из Черногории (стоили что-то типа 20 евро за кг ), там только шляпки тонко порезанные, и они были такие чистенькие, что не оставалось никакого мусора в осадке.

У меня сейчас как раз грибной суп. Я варю с добавлением картофеля, мелкой морковки и фасоли. Сначала отвариваю фасоль, потом вливаю туда воду от замоченных грибов, затем кидаю половинки картофеля и кружочки мелкой моркови. Сварившийся картофель разминаю и отправляю обратно в суп. Зажарку не делаю, я её вообще редко когда использую. Но мы в такой суп кладем сметану.

Agape писал(а):

Сварила. Варила вместе с курицей. Арик сказал вкус грибной, а сами грибы, как резина. Это у меня так получилось, или сушёные такими и будут?

Нет, не должны. Может быть надо было их подольше варить и дольше замачивать. Ну, ещё зависит от того, как они сушились. Я в духовке сушу, они размокают в момент, хоть сырыми ешь.