мафия бессмертна!

SvetaS писал(а):

Миша, кроме Штоллена, привез еще и Нюренбергские пряники. Нереально вкусные. Я съела все в одно лицо.
Мне так они понравились, что я решила поискать рецепт. Нашла, много разных. Собираюсь готовить, но после праздников скорее всего.

Я тоже привозила из Нюрнберга в 2006г, в металлической банке. И тоже сразу захотела испечь, и даже испекла - муки, по-моему, совсем не было в рецепте - много сухофруктов, цукатов, мед, орехи, кусочками и тертые, пряности.

Ох, Света, ну ты спросила - 13 лет прошло. По-моему, было похоже, но не так, как оригинальные, совсем не так. Главное, что и рецепта нет, я не зафиксировала ничего.

Тома, а ты свой торт-цифру нигде не размещала рецептом? Я просто сегодня во время ходьбы на дорожке смотрела прямой эфир Селезнева по выпечке такого торта. Хотела сравнить состав теста.
Вроде все несложно. Он за 1ч.15м. в прямом эфире (я смотрела запись от 5 ноября) сделал подставку для торта, нарисовал и вырезал цифру,приготовил тесто, крем, глиссаж, выпек и охладил тестовые цифры, ну и собрал весь торт. Еще и поболтал. Что значит, Ники не было, никто не мешал - без нее гораздо лучше, от нее столько ненужной суматохи и отвлекающих моментов.
А завтра они будут готовить в прямом эфире Галет де Руа. Они в его кондитерской пекут эту галету до самого февраля.

Нет, Оля. Все искала пропорции... несколько раз пекла, так сейчас хотела на НГ сделать. Почитала рецептов, но так и не решилась, и на глаза не попался, тот самый, который был первым. А хотела Елочку испечь.

НАшла рецепт, на который ориентировалась.

https://youtu.be/k7qGCE4X6dM

Vesy писал(а):

Нет, Оля. Все искала пропорции... несколько раз пекла, так сейчас хотела на НГ сделать. Почитала рецептов, но так и не решилась, и на глаза не попался, тот самый, который был первым. А хотела Елочку испечь.

НАшла рецепт, на который ориентировалась.

https://youtu.be/k7qGCE4X6dM

Я скопирую оттуда чтоб сравнить:

Рецепт коржей (цифры высотой до 20 см)
1 яйцо
80 гр сахара
40 гр меда
щепотка соли
50 гр сливочного масла
0,5 ч л соды
190-200 гр муки

У Селезнева:
200г масла
50г пудры
50г меда
300г муки
1 яйцо + 1 желток
соль, ваниль
Это у него тесто на 1 цифру в 2 экземплярах.