Пекла сегодня этот пирог по рецепту Дарьи Близнюк. Забыла про кефир, вместо него использовала молоко+сметану по 100г
Добавляла замороженную вишню, пирог пекла дольше на 30 мин. И для себя решила, что лучше готовить с размороженной вишней. У меня вокруг ягод тесто осталось клёклым.
Очень хороший баланс сахара, шоколада, кислинки от ягод. Вспомнила кекс с черносливом, только у меня рецепта не сохранилось.
Рецепт автора @zhabcka
Шоколадный пирог с вишней
Какое самое идеальное сочетание?
Правильно
Именно это
Обожаю печь ночью в тишине, а утром вкусная выпечка к чаю готова
Когда вы чаще печёте?
Можно испечь просто пирог или сделать такие «ёлочки» в декоре
Готовый пирог остудить, сверху - ганаш на темном шоколаде, когда он станет стабилен, нарисовать ёлочки зелёным айсингом или покрасить шоколад, добавить посыпки (очень мне нравятся из воздушного риса, они мягкие).
РЕЦЕПТ
Корж
2яйца (100г)
180г сахара
200г кефир
100 мл растительного масла
180 г муки
50 г какао
10 г разрыхлитель
По щепотке молотого имбиря и корицы
300г вишня
приготовление
Взбить яйца с сахаром и кефиром, влить масло
Добавить муку, какао, разрыхлитель, ваниль, специи, соль (сначала эти сухие ингредиенты смешать венчиком, какао обязательно просеивать).
Добавить вишню(можно прям из морозилки), перемешать быстро.
Кольцо (диаметр 20-22см) смазать маслом, присыпать мукой, дно затянуть фольгой выложить тесто равномерно.
Выпекать минут 30-40 при 180С или до готовности, которую проверить
спичкой.
На остывший кекс можно нанести ганаш:
В горячие сливки добавить шоколад, перемешать до однородности, остудить, нанести на кекс, можно посыпать шариками.
70г тёмный шоколад
70г сливки 33-35%
Горячими сливками залить шоколад и перемешать до объединения, чуть остудить и нанести на пирог равномерно.
Чуть остудить, нарезать на 8 частей, нанести декор.
