мафия бессмертна!

Вот, что я нашла про тот картофель, что в рецепте:
Картофель рате (также известный как La Ratte, Королевская Рате Туке или спаржа) - это небольшая картофелина с уникальным ореховым вкусом и гладкой, маслянистой текстурой. Говорят, что ореховый вкус обусловлен типами почв, на которых этот сорт выращивается французскими фермерами. Этот картофель имеет яйцевидную форму, часто с небольшим изгибом и кожурой в золотистую крапинку. Мякоть этого картофеля золотисто-желтого цвета и сохраняет свою текстуру даже при приготовлении.
Этот сорт появился в Дании или Франции, в конце 19 века и является любимым у французских поваров, включая Жоэля Робюшона, который использовал его для приготовления картофельного пюре. Другие повара рекомендуют разминать его в пюре или использовать в салатах или запеканках. New York Times сообщила, что его вкус "насыщен лесными орехами и каштанами". Этот сорт известен своей превосходной текстурой и вкусом, его обычно собирают вручную и он малоурожайный. Из-за низкой урожайности и ручного сбора урожая этот сорт имеет высокую цену и известен как элитный картофель.

Какая интересная картошка!
Нам такой не видать!

Vesy писал(а):

Нам такой не видать!

Ну нам тем более. Но вот, кстати, упомянутый уже египетский картофель очень отдаленно напоминает этот, тоже длинненький, не так равномерно, как этот, но имеет тенденцию, и желтенький.

Vesy писал(а):

Качественный. Особо орехового вкуса не заметила.

Согласна. Но если честно, я сомневаюсь, что в этом ратте я бы почувствовала ореховый вкус. Фантазии гурманов. Картошка она и есть картошка. Бывает очень вкусная, когда только что выкопана, свежая, разваристая, а бывает черте что, но все равно картошка.
Когда начинаются эти поэтические сравнения, я вспоминая, как романтично Чекалова описывала запах сморчков (прелой листвы, сырой земли, талой воды и благородной плесени) и потом, каковы они на самом деле, понимаю, что все эти описания - фантазии не столько кулинаров, сколько рекламодателей.

Fanny писал(а):

а уж как мне-то понравилось готовить по сравнению с лазаньей!

+1
Я такого плана готовлю с овощами (перец, баклажан, цукини), но у меня проблема, мой Арик такое отказывается есть, а мне для себя одной и много, а потому и лениво :(