мафия бессмертна!

Vesy писал(а):

керамическое яйцо

Это что за зверь?

Vesy писал(а):

Не успеваешь за вами готовить. Тань , кебабы из какого фарша?
А кутабы ? Сама тесто делала? Я готовила как то, но не представляю как их на мангале жарить. Теперь такие мангалы, на них все что угодно можно пожарить. А мы даже керамическое яйцо не освоили. Так и стоит в хозпостройке,

Кебабы из смешанного фарша, 70% говядина и 30% свинина. Я уже как-то писала, что беру готовый фарш в одном месте, там нужно заранее звонить и заказывать, потому что качество отличное.
Кутабы делала из пельменного теста, в этот раз удачное получилось. Часть пустила на вареники с ягодами, другую - на пирожки. Не рвалось ни там, ни там.
Мы жарили в казане, установленном на подказанник в мангале. Очень понравилось, т.к. не брызгало по сторонам, всё попадало на стенки. И кухня чистая, и пирожки вкусные.

Tatyana писал(а):

Кебабы из смешанного фарша, 70% говядина и 30% свинина. Я уже как-то писала, что беру готовый фарш в одном месте, там нужно заранее звонить и заказывать, потому что качество отличное.
Кутабы делала из пельменного теста, в этот раз удачное получилось. Часть пустила на вареники с ягодами, другую - на пирожки. Не рвалось ни там, ни там.
Мы жарили в казане, установленном на подказанник в мангале. Очень понравилось, т.к. не брызгало по сторонам, всё попадало на стенки. И кухня чистая, и пирожки вкусные.

Спасибо , Таня! Надо будет кебабы приготовить. А то шашлык приедается.

Кебабы это замечательно. Только не поняла, почему они во французской кухне оказались.
Потом хрен найдешь.
А я нашла замечательный летний салат, как вы понимаете с французского сайта. Его плюсы в том, что тут уж никаких изысков, ни артишоков, ни даже спаржи, только остатки запеченной курицы и зелень с грядки.

Салат из курицы с зеленью



1 курица, уже приготовленная
1/2 пучка зеленого лука
1 лайм
1 пучок плоской петрушки
1 пучок кинзы
4 столовые ложки подсолнечного или арахисового масла
3 столовые ложки белого уксуса
Соль
Перец

Разогрейте духовку до 180 °C. Запекать курицу в течение 15 минут.
Тем временем очистите зеленый лук, промойте его вместе с другими травами, обсушите на бумажных полотенцах, затем мелко нарежьте.
Выложите их в 1 салатницу вместе с маслом, соком лайма и уксусом.
Пока курица еще горячая, снимите с нее всю кожу, выньте мякоть и раскрошите (раскрошите крупными крошками). Добавьте куриное мясо в салатницу, все хорошо перемешайте и подавайте салат теплым или холодным.

Еще салат простой и скоро будет очень актуальным для дачников, у которых несколько сортов помидоров созреют.
Карпаччо из помидоров с козьим сыром и майораном.
Думаю, не будет преступлением заменить козий сыр на фету, брынзу, чанах или нечто подобное, а майоран на базилик, кориандр или кресс-салат.