мафия бессмертна!

Я в размораживаю без микро. Котлеты , рыбу или фарш с утра перекладываю в холодильник. Достаю из пакета, но не снимаю пищевую пленку. Если бульон собираюсь варить, то на ночь закидываю все размораживаться в кастрюлю, под крышку. Утром варю.

Кстати фарш замораживаю в плоском виде. Очень удобно.

Вот как здесь, только не делю. Мне не нужно.

Vesy писал(а):

Котлет ведь штук 10-12 сразу лепишь. а нам нужно 3, а то и 2-е

Это как? Вы по одной котлетке что ли едите? Я домашних котлет меньше 3 съесть не могу. Поэтому от той сковородки если и остается, то немного совсем, завтра доедается. А вот фарша у меня никак не получается, чтоб только на одну сковороду хватило, поэтому котлеты леплю и замораживаю, или реже жарю на второй сковороде и храню жареные в холодильнике - дня 3 простоят нормально, жареные никогда не морозила.
А чаще всего замораживаю куски мясf, которые остаются нереализованными и понимаю, что если их не заморозить - пропадут. И, хотя куски эти подписываю, но далеко не всегда приходит их черед, потому что всегда надо готовить быстро, а ждать пока разморозится некогда если мясо кончается - покупаю новое, про то, что в холодильнике не помнится. Вот когда начинаешь порядок наводить в морозилке, столько перемороженных кусков с трупными пятнами идут на выброс...

Vesy писал(а):

Да, мы едим по одной.

Если гарнир есть, то мы тоже, по одной, а если только свежий салат, то по 2.

Готовила перец фаршированный брынзой. Вкуснота нереальная! Рецепт с Поварёнка в Надиной интерпретации. Я сделала нечто среднее. С луком сильно не заморачивалась, тушился только пока всё остальное не сделала. Ну, и резала всё кубиками, не месила. Это вкусно в любом виде, рекомендую!

Vesy писал(а):

Я часто готовлю томатный суп с рыбой. Теперь, когда рыбное филе покупаю, разные неудобные хвостики сразу замораживаю , нарезав кубиками для супа, остальное использую по назначению.

Когда пришлось экономить, стала покупать курицу целиком, это выгоднее чем запчастями. Крылья-ноги -тушить, запекать, грудку на отбивные или котлеты , остальное на бульон.

Том, спасибо за все советы. Плоскую заморозку фарша "взяла на ум", ссылки все посмотрела, всё пригодится!