мафия бессмертна!

Вчера с подачи своей племянницы, которая шеф-повар и живёт в Америке, готовила Куриную Пиккату (Chicken Piccata). Мб у нас был такой рецепт уже? Мне очень понравился результат. Белое куриное мясо получается нежное за счёт лимона и вина, а соус потрясающее ароматный.

Fanny писал(а):

Нет, у нас такого рецепта нету, и он был бы очень кстати, ибо все время не знаю, что делать с куриной грудью.

У меня ингредиенты записаны в чашках.
1 американская чашка = это примерно 240 мл

4 куриные грудки (прим.500 г)
1/2 чашки муки
1 лимон (цедра)
2 ст.ложки растительного масла

для соуса:
1/4 чашки сливочного масла
1 ½ ст.ложки муки
1 чашка куриного бульона (можно заменить бульон.кубиком)
1 ½ ст.ложки сока лимона
1/2 чашки белого вина
3 ст.ложки каперсов
2 ст.ложки свежей петрушки (у меня не было)

1) мука + цедра + перец = смешать и в этом обвалять крупные куски курицы
2) курицу обжарить по 4 минуты с каждой стороны, переложить в закрытую ёмкость.
3) в эту же сковороду + сливочное масло + мука = однородная масса (2 минуты)
4) + бульон + сок лимона + вино + каперсы = однородная масса (3 минуты)
5) возвращаем курицу и выделившийся сок обратно в сковороду = готовим ещё 5 минут.

Можно украсить кусочками лимона и петрушки. Подавать с пастой. У меня был рис, тоже очень вкусно.

Нам очень понравилось, рекомендую! Будет здорово, если кто-то оформит рецептом.
У меня почему-то в записях нет соли. Мб её и не надо, но я чуть-чуть добавила, когда перекладывала курицу обратно в соус.

Я и не помню такой пасты. Надо будет приготовить.

А не подскажите ли рецепт удачного теста для пирожков?
Бабушка наша особенно просила у Кисули спросить, она после пельменного теста очень ей доверяет.

Оля, я жду котлетки из инсты здесь, заинтересовали.)