мафия бессмертна!

Fanny писал(а):

девичьи забавы,
и, конечно, сода - никаких разрыхлителей мы тогда не знали.

Именно: девичьи забавы!))) Хорошо ты сказала))). У нас тоже долгое время этот пирог был фирменным. Но вот я до сих пор забавляюсь по -девичьи!!
Что касается соды, я уже давно во всех рецептах вместо соды кладу пекарский порошок. И только в Мазурку почему-то продолжаю сыпать соду. Не понятно, кстати, почему...

Vesy писал(а):

В моем детстве мазурку не готовили, так что буду ждать от вас подробного рецепта, дабы приобщиться.

В моём тоже не готовили, но я готовила мазурку на варёных желтках Глянула, в каком году, обалдела.. Во времена наших бабушек и мам, наверно, нецелесообразно было готовить на одних желтках-белках, чтобы потом остальное не пристраивать. Я думаю, поэтому не заморачивались и клали целое яйцо. Хотя, песочное тесто на желтках гораздо лучше. Белок делает его твёрдым.

Вдохновилась в инстаграм blondieandrye.
Конечно очень скромно, но подобие картинки есть.

Лена, так я фокаччу делала. Я не смотрела там рецепты, только картинки.
Фокаччу на глаз месила, дрожжи (20 г),вода (190-200 мл) растительное масло(?), мука (340), соль, сахар.
А уж картинка, из того , что нашлось. Как любая простая выпечка,быстро теряет вкусовые качества, ели пока теплая с супом. Осталось по кусочку, доедим перед дачей.

Живописная фокачча! Мы выпекаем фокаччу двух видов, с оливками и голубым сыром (с плесенью), это огромное Щщщщщщастье, что картины такие выкладывать не надо ))))))))))
Тома, а у нас есть рецепт фокаччи в ЗТ? Никогда сама не пекла, но Ты меня вдохновила :)