мафия бессмертна!

Agape писал(а):

мне всё равно первый вариант самым эффектным кажется

А мне последний понравился. Еще хотела спросить не поменять ли картинку, но раз тот эффектнее, пусть остается.

Agape писал(а):

Я у нас солёную карамель не видела. Обычная есть.

Можно и с обычной, здесь это не столь принципиально.
Тогда ваще проблем нет. Коржи пекутся строго 30 минут. Если делаю маленький торт - закладываю первый раз 2 формы сразу диаметром по 20см, второй раз 1, если широкий в 2 слоя, то по одному (26см диаметр, вынимаю и еще раз в той же. Так что полчаса на замес, час на выпечку. Пока пекутся можно крем взбить, а можно и потом.
Но выпеченные коржи надо оставить отдыхать на 8 часов. Еще полчаса на обмазку и декор. Груши - отдельная история, можно заранее сделать хоть за неделю.
Так что видишь, совершенно необрменительный торт: один вечер на подготовку груш, 1,5 часа на сам торт и полчаса (или даже меньше) на сборку.

Ну понимаешь, она же не настолько соленая, чтоб соль выпячивалась наружу, и когда ты эту баночку ( у меня она, кстати, меньше 200г, всего 175г) смешиваешь с полкило творожного сыра (я кстати использую фермерский типа филы, он тоже чуть солоноватый) и стаканом жирных сливок, там уже сложно различить соленая она была или только сладкая.

Главное, там нет никаких сложностей, о которые могут споткнуться такие кондитеры, как я: коржи пропекаются равномерно, не сильно поднимаются, нет никаких вздутий, они такие ровненькие, румяные и сверху и снизу, с бумаги сходят хорошо, хотя я ее не смазываю маслом, не присыпаю мукой. Просто хлоп мордой вниз и снимаешь бумагу.
Даешь им остыть немного, заворачиваешь в бумагу и на холод, на ночь.
Только надо взвесить тесто, перед тем, как будешь его раскладывать по форме, А то я в первый раз забыла взвесить отдельно миску и пришлось на глаз делить тесто на 3 части - 1 корж получился более тонким, чем 2 других.
Есть 1 пункт, который вызывает у меня вопрос всегда: там в инграх и разрыхлитель и сода. Я не понимаю, зачем, можно ведь просто взять больше разрыхлителя, не пол чайной ложки, а пакетик. Но раз надо, то я беру соду и гашу ее лимонным соком, хоть про это ничего и не написано в оригинале.
Кстати, у меня ошибка, я сейчас исправлю, там не 20г разрыхлителя, а 0,5 ч.л.

Fanny писал(а):

Есть 1 пункт, который вызывает у меня вопрос всегда: там в инграх и разрыхлитель и сода. Я не понимаю, зачем, можно ведь просто взять больше разрыхлителя, не пол чайной ложки, а пакетик.

Я не помню где, но у меня в каком-то рецепте выпечки тоже присутствует и сода, и пекарский порошок.

Знаешь, кажется, у нас на работе в каком-то рецепте теста тоже есть это сочетание, а там всё-таки технологи разрабатывают рецепты, значит в этом есть какой-то смысл, наверно. Если будет возможность, я спрошу.