-
- offline
- Репутация: 0
- Сообщения: 19
- Зарегистрирован: Пт 18 мар 2016 23:53
Запеканка из цветной капусты под соусом из брокколи от Джейми Оливера
Продукты на 8 порций
2 зубчика чеснока
50 г сливочного несоленого масла
50 г муки
500 мл молока (можно обезжиренного)
500 г брокколи — можно свежей или замороженной, на выбор
1 кг цветной капусты — также на выбор: замороженной или свежей
75 г зрелого чеддера
2 ломтика черствого хлеба
пару веточек свежего тимьяна
75 г лепестков миндаля (я немного обжарила)
оливковое масло
Нагреть духовку до 180°С.
СОУС ИЗ БРОККОЛИ
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
Чеснок вместе с маслом поместить в кастрюльку. Масло растопить и добавить 1 ст. л. муки, обжарить 1 минуту, и помешивая постоянно, подлить молоко.
Брокколи разобрать на соцветия и добавить в соус. Варить примерно минут 20, пока капуста не станет мягкой. Она должна быть очень мягкой!
Пюрировать соус, если потребуется, можно добавить немного молока.
Половину сыра натереть в соус. Заправить по вкусу.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Цветную капусту разобрать на соцветия и поместить в форму для запекания.
Залить соусом из брокколи.
Остаток сыра натереть и посыпать сверху..
Хлеб смолоть в крошку в кухонном комбайне.
Листочки тимьяна, миндаль, немного оливкового масла, соль и перец смешать с хлебной крошкой.
Посыпать сверху на сыр.
Запекать около 1 часа, пока не образуется хрустящая корочка.
СОВЕТЫ ОТ ДЖЕЙМИ:
"...— попробуйте приготовить запеканку из цветной капусты, используя разные сорта сыра!
— вместо цветной капусты можно приготовить и другие овощи, например, такие овощи как — корень сельдерея, порей, тыкву, картофель… овощи надо предварительно нарезать кусочками величиной в 2-3 см.
— экспериментируя, найдите свой любимый вариант — и у вас будет свое «фирменное» блюдо!
*** Поскольку овощи готовятся по продолжительности по-разному, попробуйте их готовность, проколов кончиком ножа..."
Девочки! Рецепт очень вкусный. Я не так много готовила по Оливеру, но всё очень удачные и вкусные рецепты были. Фотографии у меня есть старые и, честно говоря,ужасные. Но и их я не могу загрузить.
На Кулинаре моно посмотреть. Неказистенько, но очень вкусно!
Запеканка из цветной капусты под соусом из брокколи от Джейми Оливера
Продукты на 8 порций
2 зубчика чеснока
50 г сливочного несоленого масла
50 г муки
500 мл молока (можно обезжиренного)
500 г брокколи — можно свежей или замороженной, на выбор
1 кг цветной капусты — также на выбор: замороженной или свежей
75 г зрелого чеддера
2 ломтика черствого хлеба
пару веточек свежего тимьяна
75 г лепестков миндаля (я немного обжарила)
оливковое масло
Нагреть духовку до 180°С.
СОУС ИЗ БРОККОЛИ
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
Чеснок вместе с маслом поместить в кастрюльку. Масло растопить и добавить 1 ст. л. муки, обжарить 1 минуту, и помешивая постоянно, подлить молоко.
Брокколи разобрать на соцветия и добавить в соус. Варить примерно минут 20, пока капуста не станет мягкой. Она должна быть очень мягкой!
Пюрировать соус, если потребуется, можно добавить немного молока.
Половину сыра натереть в соус. Заправить по вкусу.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Цветную капусту разобрать на соцветия и поместить в форму для запекания.
Залить соусом из брокколи.
Остаток сыра натереть и посыпать сверху..
Хлеб смолоть в крошку в кухонном комбайне.
Листочки тимьяна, миндаль, немного оливкового масла, соль и перец смешать с хлебной крошкой.
Посыпать сверху на сыр.
Запекать около 1 часа, пока не образуется хрустящая корочка.
СОВЕТЫ ОТ ДЖЕЙМИ:
"...— попробуйте приготовить запеканку из цветной капусты, используя разные сорта сыра!
— вместо цветной капусты можно приготовить и другие овощи, например, такие овощи как — корень сельдерея, порей, тыкву, картофель… овощи надо предварительно нарезать кусочками величиной в 2-3 см.
— экспериментируя, найдите свой любимый вариант — и у вас будет свое «фирменное» блюдо!
*** Поскольку овощи готовятся по продолжительности по-разному, попробуйте их готовность, проколов кончиком ножа..."
Девочки! Рецепт очень вкусный. Я не так много готовила по Оливеру, но всё очень удачные и вкусные рецепты были. Фотографии у меня есть старые и, честно говоря,ужасные. Но и их я не могу загрузить.
На Кулинаре моно посмотреть. Неказистенько, но очень вкусно!
Запеканка из цветной капусты под соусом из брокколи от Джейми Оливера
пользуюсь его советами часто.Да и просто смотреть как он работает --одно удовольствие.Жанна,спасибо за рецепт!
)
