мафия бессмертна!

Fanny писал(а):

Сок сегодня варили с бабиком в соковарке, переработали 12 кг яблок.

Аппетитное фото, если бы не оса )))))))

Надо обратить внимание, продаётся ли у нас свежее, никогда не встречала.

Vesy писал(а):

Надо обратить внимание, продаётся ли у нас свежее, никогда не встречала.

в РИМИ продаётся! Если, конечно, у вас в РИМИ выпекают хлеб и булочки, как у нас.

Tatyana писал(а):

Мы субботу угробили на сок - сделали 16 литров, это значит переработали 50 кг яблок. А на дереве их не уменьшилось. Мы на соковыжималке делаем, сок из соковарки я не люблю, он слишком густой.
У нас огромное дерево небольших яблок, специально для сока. Их не получатся сушить, для уксуса они слишком сладкие. Можно было бы варить варенье из райских яблочек, но кто бы его ел... А при такой жаре яблоки мигом станут мягкими, какой уж тут сок. Предложили соседям собрать, соседка увозит на работу, там они нарасхват.

Ой, я как-то проглядела, Тань, твое сообщение про сок. Очень меня удивило, что сок из соковарки густой. Вот как раз наоборот - сок из соковарки у нас прозрачный, такой, как продают в пакете (а, ну ты же видела я на предыдущей странице фотку выложила - вот он такой, не густой ни разу), и я опытным методом установила оптимальное количество сахара для наших яблок: 2столовых ложки на 3кг яблок, тогда все ОК - идеально не кисло, и не слишком сладко, не надо разбавлять водой.
У нас из 3кг яблок (столько входит в соковарку) получается 1,4 - 1,7л сока в зависимости от сорта яблок.
Его готовить удобно: прото режешь яблоки пополам или на четвертинки, закладываешь с сахаром и все. Через час сок готов. Правда, думаю, долго он хранится не может, но несколько дней точно простоит без холодильника, .
можно пить активно.
А вот до соковарки мы пытались варить отжатый сок из соковыжималки, вот это была жесть, он и сам по себе густой, а при варке мякоть отделялась и собиралась наверху таким толстым слоем, лучше не вспоминать...

Vesy писал(а):

Сейчас смотрела 1,5 часа прямого эфира белоники, у нее опять Сильвестр Вахид (помните его, бистийю готовил?)готовил 2 блюда одновременно.
https://www.instagram.com/p/CRmeXsUiV9l/ - это вторая часть, первую она уже выложила в IGTV.
Меня поразил тарт татен, где вместо теста курица, которую он от костей освобождает (ну это нам не в напряг, мы умеем даже не рушая целостности тушки, а там он ее разрезает со спинки, получается такой лоскут куриный, его кладет шкуркой вниз на сковородку (форму для выпечки), солит, пряности разные, укропчиком посыпает, а поверх четвертинки яблок гренни смит плотно и кусочки масла и в духовку на 40 минут при 240 градусах.

Все, добила я Вахидовский татен. Еще раз с уткой, можно оформлять рецептом