мафия бессмертна!

Вчера весь день шел дождь и появилось время приготовить не только нормальный обед, и напечь пирогов. Поговорили тут недавно про рюмерский, я типа него испекла. Типа - потому что забыла, что каждый пирожок нужно смазать маслом. Получилась light версия.



Начинки - зеленый лук с яйцом, обжаренная печень с луком и вместо обычной капусты я взяла толстые части пекинской, порезала их кубиком и обдала кипятком (вкусные, но нефотогеничные).



Я пекла сразу 2 разных пирога и с Т ориентировалась на второй, яблочный. А надо было сделать наоборот — рюмерский пирог пропекся нормально, но румянца добавить ему бы не помешало.
А это второй, яблочный. Рецепт новый, потом напишу.



Приезжали вчера Миша с Олей и за разговорами оба пирога слопали. Вкусные оказались

Загадочная запеканка

У меня вчера внезапно закончились яйца, а идти за ними под дождем было лень. Поэтому тесто простое, пирожковое, и капуста без яйца.
Твой какой пышный! А начинок у тебя две?

Кисуля писал(а):

Это фото старинное, аж 2008 года.. начинок там 3, курица с грибами, капуста с яйцом и картошка с фетой и укропом.

Какой сложносочиненный пирог :)

Кисуля писал(а):

А рюмерским пирог должен называться по тесту или по форме?

По форме - это старинный русский пирог, который готовили в специальной литой металлической форме. Сегодня ее может заменить металлическая или силиконовая круглая форма для выпечки кексов. Ну и еще пирожки для него нужно обмакивать в растопленное масло или хотя бы смазывать сверху.
И тесто должно быть более-менее сдобным, чтобы хорошо поднялось и сомкнулось плотно.