мафия бессмертна!

Fanny писал(а):

Я нашла у нее в каталоге фото с этим тортом


Но доступ к рецепту почему-то закрыт, зато нашла, что Виктория (известная когда-то у нас на Кулинаре, как Тори) по этому рецепту от katelig готовила торт, очень похожий на твой.

Отлично! Теперь понятно, почему я не могла его найти.

Я просто хотела посмотреть, какой крем в оригинале, и там, наверное без смородины?

Мне очень понравилось сочетание со смородиной, любая кислая ягода подойдёт. Я знаю, что ты любишь моно-вкус (если шоколадный, то только шоколадный, если сливочный, то только сливочный), помню, что тебе не нравится кислинка в тортах и вкус сгущёнки кажется слишком "простым". А меня привлекает, именно, сочетание противоположных вкусов (шоколад - вишня или абрикос, сливки - малина или клубника, вареная сгущенка - смородина). Мне интересно услышать, с каким кремом ты себе представляешь этот торт?

Сгущенка с маслом вкусно, но по мне лучше не вареная. Сметана с сахаром раньше когда-то в юности казалось вкусно, теперь бы я добавила взбитых сливок, либо вовсе заменила сливками с сахаром, или плюс сливочный сыр типа маскарпоне или чего попроще, кисленького можно пустить, но в виде желе, мусса, сиропа от варенья, но не ягод.
А вообще 12 коржей это черезчур для меня - никакого торта не захочешь.

Fanny писал(а):

Сгущенка с маслом вкусно, но по мне лучше не вареная. Сметана с сахаром раньше когда-то в юности казалось вкусно, теперь бы я добавила взбитых сливок, либо вовсе заменила сливками с сахаром, или плюс сливочный сыр типа маскарпоне или чего попроще, кисленького можно пустить, но в виде желе, мусса, сиропа от варенья, но не ягод.
А вообще 12 коржей это черезчур для меня - никакого торта не захочешь.

На вкус и цвет... Для меня твой вариант - менее привлекателен.
Все остальные варианты крема (мокрые, лёгкие) плохо с коржами сочетаются, опять же, на мой вкус. Раньше ходил в интернете рецепт "мокрого наполеона". Мне такой вообще не нравится. Если крем сметанный, который я очень люблю, то лучше сметанник испечь.
Насчёт сиропа или желе, мне кажется, ты не совсем представляешь результат... слоёное тесто с сиропом или желе... Это больше к бисквиту подходит.
Количество коржей нормальное для слоёного торта. Если лень с кружочками возиться, можно печь во весь противень, а потом быстро разрезать, пока горячие, но поломаются, всё равно.

Кисуля писал(а):

Насчёт сиропа или желе, мне кажется, ты не совсем представляешь результат... слоёное тесто с сиропом или желе.

Я не имею в виду, что промазывать корж целиком поверх крема, а просто кое где слегка покропить, как ты ягоды кладешь кое-где.
Ягоды смородины - бррр!

SvetaS писал(а):

Мне почему -то заварной крем на ум приходит, но как он с коржами будет сочетаться вообще не представляю (мокрый Наполеон терпеть не могу).

Можно заварной, но с маслом. Опять же, в таком случае, легче взять сгущенное молоко, чем возиться с кремом. И в таком случае, для меня, вкуснее с варенной. Просто заварной - не знаю.. Вот честно, не знаю. Я предложила идеальный (в моём понимании), а ваше дело издеваться над тортом, каждый на своё усмотрение, пробуйте! Вкусы у всех разные, и идеальное сочетание для всех разное.