мафия бессмертна!

SvetaS писал(а):

Помогите, мне, пожалуйста! Я сто раз в прошлом году готовила яблочный пирог, мне кажется, что Селезнева, но у него вроде со сливами был. изюминка в том, что заливается карамелью. Хоть убей не помню что за рецепт и где его взять.

Свет, у меня в инсте рецепт, копирую:
Я пекла в форме диаметром 20см, это меньше, чем та, которую рекомендует шеф, нужно 24, поэтому слив у меня было меньше, а пирог получился выше.
Итак:
сливы - 10-17шт.
сахар - 150г + 100г
сливочное масло - 180г
яйца 3 шт.
мука - 150г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - щепотка

Сливы разрезать пополам, выложить на дно формы срезами вниз.
Сварить карамель из 150 г сахара и 50г воды: варить до янтарного цвета, помешивая. В готовую карамель влить сок 1/2 лимона и вылить ее на сливы.
Для теста взбить размягченное сливочное масло с сахаром (100г), по одному добавить яйца и затем муку с разрыхлителем.
Тесто выложить на сливы и поставить запекаться в разогретую до 200 град. духовку на 45-50 минут.
Лучше не использовать разъемную форму, или хорошо обмотать место стыка фольгой, иначе получится, как у меня: в духовке под воздействием высокой температуры и сока, выделяющегося из слив, карамель начинает расплавляться и вытекать из формы. И она течет на протяжении почти всего процесса выпечки и горит.
Готовый пирог оставить в форме на 30 минут и только после этого перевернуть на блюдо и сливы окажутся сверху.
Затем можно обмазать верх пирога разогретым абрикосовым конфитюром.



Не помню, почему не занесла в ЗТ, картинка некрасивая, наверное поэтому. Хотя я пекла потом второй раз с яблоками, но почему-то карамель не получилась, а в сливовом была идеальная карамель, но вот она вся вытекла при выпечке, не берите разъемную форму!

Fanny писал(а):

Я могу этот рецепт разместить в разделе Рецепты без публикации в ЗТ

А почему? не достоин публикации в зт и кд?

Так фото поменять со временем можно, а пока и так разместить.

Оля, спасибо. У меня были фото этого пирога с яблоками, но не помню, хороши ли. Если хочешь, перешлю (если найду)

А я насмотрелась на Ютубе рецептов слив, маринованных с чесноком и мятой и вдохновилась. Купила сливы, сделала пару небольших баночек и еще немного слив осталось, сейчас буду печь к воскресному чаю.