-
- offline
- Репутация: 12
- Сообщения: 7905
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:40
Рецепты французской кухни
Сообщение
-
- offline
- Репутация: 35
- Сообщения: 12897
- Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
- Откуда: Москва
Свет, а ты брала муку из твёрдых сортов, прям строго? И ещё вопрос, тебе не хотелось обжарить их с двух сторон?SvetaS писал(а):В моем рецепте нет яиц. вода, мука, дрожжи, разрыхлитель, соль, сахар
Завтра, завтра, не сегодня..
«Не давай больше, чем тебя просят, и не проси больше, чем тебе нужно»
-
- offline
- Репутация: 12
- Сообщения: 7905
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:40
Кисуля писал(а):Свет, а ты брала муку из твёрдых сортов, прям строго? И ещё вопрос, тебе не хотелось обжарить их с двух сторон?
Кис, я брала манку именно твердого сорта, а муку какая была. Ага, хотелось Обжарить, они немного липкие получаются, хоть там все и хорошо пропекается, но я боялась, что дырчатость уйдет. А так они очень пористые, вбирают себя все, чем не намажь.
-
- offline
- Репутация: 35
- Сообщения: 12897
- Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
- Откуда: Москва
Я просто в одном ролике увидела, как с двух сторон обжаривают, они такие симпатичные тогда.SvetaS писал(а):Кисуля писал(а):Свет, а ты брала муку из твёрдых сортов, прям строго? И ещё вопрос, тебе не хотелось обжарить их с двух сторон?
Кис, я брала манку именно твердого сорта, а муку какая была. Ага, хотелось Обжарить, они немного липкие получаются, хоть там все и хорошо пропекается, но я боялась, что дырчатость уйдет. А так они очень пористые, вбирают себя все, чем не намажь.
Завтра, завтра, не сегодня..
«Не давай больше, чем тебя просят, и не проси больше, чем тебе нужно»
-
- offline
- Репутация: 50
- Сообщения: 15124
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
-
- offline
- Репутация: 50
- Сообщения: 15124
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
SvetaS писал(а):Ага, хотелось Обжарить, они немного липкие получаются, хоть там все и хорошо пропекается, но я боялась, что дырчатость уйдет
Во французском рецепте написано: Не переворачивайте его, его следует готовить только с одной стороны.
Иногда ты не получаешь то, чего хочешь, потому что ты достойна большего.
-
- offline
- Репутация: 50
- Сообщения: 15124
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
Заинтересовал меня молочный конфитюр - Confiture de lait
Думаю, что это такое, не карамель ли молочная?
Оказывается, вареная сгущенка. Рецепт, как варить сгущенку!
Думаю, что это такое, не карамель ли молочная?
Оказывается, вареная сгущенка. Рецепт, как варить сгущенку!
Иногда ты не получаешь то, чего хочешь, потому что ты достойна большего.
-
- offline
- Репутация: 35
- Сообщения: 12897
- Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
- Откуда: Москва
Подготовка рецепта
Перелейте сгущенное молоко в баночку для варенья. Поместите его в кастрюлю и залейте водой до горлышка, стараясь не намочить содержимое. Дать покипеть около 4 часов.
Регулярно добавляйте в кастрюлю немного воды. Молоко постепенно приобретет карамельный цвет. Дайте остыть, прежде чем накрыть пищевой пленкой. Сохранять хладнокровие.
Да уж, хладнокровие пригодится.
Перелейте сгущенное молоко в баночку для варенья. Поместите его в кастрюлю и залейте водой до горлышка, стараясь не намочить содержимое. Дать покипеть около 4 часов.
Регулярно добавляйте в кастрюлю немного воды. Молоко постепенно приобретет карамельный цвет. Дайте остыть, прежде чем накрыть пищевой пленкой. Сохранять хладнокровие.
Да уж, хладнокровие пригодится.
Завтра, завтра, не сегодня..
«Не давай больше, чем тебя просят, и не проси больше, чем тебе нужно»
-
- offline
- Репутация: 32
- Сообщения: 9305
- Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:36
-
- offline
- Репутация: 35
- Сообщения: 12897
- Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
- Откуда: Москва
Если вода испарится, то взрывается многое, что в этой воде варилось. У мамы однажды яйца влипли в потолок в подобной ситуации. Главное, не допускать выкипания воды. Я всегда варю сгущенку плотно накрыв кастрюлю крышкой. Ничего не выкипает.Agape писал(а):У нас в семье по этому поводу всегда вспоминают, как свекровь моя банку сгущёнки варили, а она взорвалась, когда вода выкипела )))))
Завтра, завтра, не сегодня..
«Не давай больше, чем тебя просят, и не проси больше, чем тебе нужно»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0