мафия бессмертна!

Кто что готовил (июнь-июль-август 2016)

Кто что готовил?
Закрыто
Сообщений: 411 Пред. 1 ... 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 ... 42 След. Страница 13 из 42

Сообщение
Автор
Аватара пользователя
offline
 
Репутация: 10
Сообщения: 869
Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 19:01
Откуда: Москва
 Фейка Чт 30 июн 2016 23:06
А мы осваиваем домашние колбаски "Как у бабушки". Пока не добилась я того, бабушкиного вкуса, но вторая попытка уже значительно ближе к оригиналу. Бабушка делала колбасу из своего поросенка, это был шедевр, а не колбаса. По ночам все прокрадывались тихонько к холодильнику и кусочничали, иногда там лбами и сталкивались под дружный хохот :girl_haha.gif:
У меня фарш на треть из говядины, две трети свинина и еще оказалось проблемой купить в Москве сало - его просто нет, а там, где есть, оно стоит дороже мяса :???: Поэтому пришлось заменить сало щечками. Оболочка натуральная, говяжья, обработана на производстве и засолена. Остается только ее вымочить от соли и промыть.
Это сырой вариант
Изображение

А это ошпаренный и запеченный в духовке в гусином жире.
Изображение
Я не умею выражать сильных чувств, хотя могу сильно выражаться (Ф.Р.)
Вернуться к началу
Аватара пользователя
offline
 
Репутация: 35
Сообщения: 12897
Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
Откуда: Москва
 Кисуля Чт 30 июн 2016 23:10
Ох, как смачно!!
Завтра, завтра, не сегодня..
«Не давай больше, чем тебя просят, и не проси больше, чем тебе нужно»
Вернуться к началу
Аватара пользователя
offline
 
Репутация: 32
Сообщения: 5408
Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 10:42
Откуда: Челябинск
 Tatyana Чт 30 июн 2016 23:10
Феечка! Ну ты гигант!!! Это твой ответ на наши стоны о мужниных подаграх???
Но выглядит невероятно аппетитно!
Кстати, я такой калинар, что из любого гриба могу торт безе с марципаном зажарить!
Вернуться к началу
Аватара пользователя
offline
 
Репутация: 50
Сообщения: 15124
Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
Откуда: Москва
 Fanny Чт 30 июн 2016 23:13
Лен, напиши рецептик. У меня есть черева в морозилке, может соберусь сделать.
В прошлом году делала, ничего, но чего-то не хватало.
Иногда ты не получаешь то, чего хочешь, потому что ты достойна большего.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
offline
 
Репутация: 10
Сообщения: 869
Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 19:01
Откуда: Москва
 Фейка Чт 30 июн 2016 23:19
Tatyana писал(а):
Феечка! Ну ты гигант!!! Это твой ответ на наши стоны о мужниных подаграх???

:-o :girl_haha.gif:
Спасибо, девчата. Увлекательный процесс, хочу сказать! А на мангале как эти колбаски хороши!
У моего мужука наверное внутри устроена большая доменная печь, все сметает, не успеваю готовить :evil:
Ну, пусть ест, пока здоровье позволяет girl_sigh.gif
Я не умею выражать сильных чувств, хотя могу сильно выражаться (Ф.Р.)
Вернуться к началу
Аватара пользователя
offline
 
Репутация: 10
Сообщения: 869
Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 19:01
Откуда: Москва
 Фейка Чт 30 июн 2016 23:48
Fanny писал(а):
Лен, напиши рецептик. У меня есть черева в морозилке, может соберусь сделать.
В прошлом году делала, ничего, но чего-то не хватало.

Оль, я пока тоже не совсем довольна вкусом. Вкусно, но еще есть над чем работать. Кроме того, я упорно пытаюсь вплести говядину, а она придает суховатость, надо больше сала, а сала не могу купить в достаточном количестве.
За основу брала вот этот рецепт, он по описанию ближе всего к бабушкиному варианту. Вместо коньяка добавляла ром белый. Кроме того, добавляла сухих специй "для шашлыка" из узбекской палатки, там смесь перцев. Еще несколько вариантов девочки накидали ссылок на Лоции. Но они пока в загашнике у меня, там больше копченая и вяленая. А я хочу добить вариант типа "Украинской жареной". Она хорошо хранится готовая даже в морозилке.
Как только у меня получится вариант с бабушкиным вкусом, я сразу рецептом оформлю yes4.gif
Я не умею выражать сильных чувств, хотя могу сильно выражаться (Ф.Р.)
Вернуться к началу
Аватара пользователя
offline
 
Репутация: 32
Сообщения: 9305
Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:36
 Agape Пт 01 июл 2016 13:32
Фейка писал(а):
А это ошпаренный и запеченный в духовке в гусином жире.
Красиииииво! Искусительница Ты, Феечка ))))))))
Вернуться к началу
Аватара пользователя
offline
 
Репутация: 34
Сообщения: 9158
Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:40
Откуда: Клайпеда
 Vesy Пт 01 июл 2016 14:16
Фейка, ты у меня стойко ассоциируешься с трудолюбием!

Я ьуду ждать того самого рецепта, может сподоблюсь приготовить.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
offline
 
Репутация: 50
Сообщения: 15124
Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
Откуда: Москва
 Fanny Пт 01 июл 2016 15:07
Фей, спасибо за ссылочку, а ты тоже мясо не прокручиваешь совсем на мясорубке, а кусочками режешь?
Иногда ты не получаешь то, чего хочешь, потому что ты достойна большего.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
offline
 
Репутация: 10
Сообщения: 869
Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 19:01
Откуда: Москва
 Фейка Сб 02 июл 2016 22:41
Томочка, спасибо!
Fanny писал(а):
Фей, спасибо за ссылочку, а ты тоже мясо не прокручиваешь совсем на мясорубке, а кусочками режешь?

Оль, нет, я кручу на мясорубке с ножом с самыми большими дырками. Я делала сразу много, Кил. шесть, поэтому резать такое количество руками не стала. Но вот бабушка моя резала руками, так вкуснее получается.
Я не умею выражать сильных чувств, хотя могу сильно выражаться (Ф.Р.)
Вернуться к началу
Сообщений: 411 Пред. 1 ... 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 ... 42 След. Страница 13 из 42

Вернуться в Кушать подано!

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

Powered by Forumenko © 2006–2014

cron