мафия бессмертна!

Еще один рецепт (на самом деле один из многих), который меня вдохновил Утиные грудки с красной капустой, черносливом и кофейным соусом.




Кофейный соус я сразу отмела, не люблю запах кофе нигде, кроме десертов. Все остальное понравилось и даже хотела приготовить на ДР для девочек в качестве горячего, тем более, что верхняя часть утки была у меняв морозилке. Да вот балда, забыла красную капусту купить. Пришлось грудки запекать с виноградом.
А сегодня капуста была, да не было грудок, пришлось задействовать ноги. Тоже очень неплохо. Внесла некоторые изменения. Попозже напишу рецепт.

Таня, я ее практически не готовила - бланшировала в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Потом без сожаления отрезала треть нижней части и выбрасывала, она сильно волокнистая, оставшиеся стебельки на кусочки и в салат - Нисуаз со спаржей вместо фасоли готовила 22-го.
А первый раз добавляла в запеканку из лосося.
Спаржа, она и в свежем виде не отличается ярким вкусом, ее обычно с соусом подают, ну а замороженная тем более.
У меня осталось еще примерно треть пакета. Тоже скорее всего добавлю в какой-нибудь салат.
Я помню, что как-то свежую спаржу не варила, а жарила, и у нее вкус интереснее, даже какие-то ореховые нотки появлялись.
Но жарить замороженную, не знаю имеет ли смысл.
Сегодня, кстати в Ленте (я в Москву приехала) видела свежую спаржу на подложке, цена 349 рублей и не за кг, а за небольшую упаковку.

Спаржу, как креветки, главное не переварить. И обрезать не жалея, так как её нижняя часть жёсткая.

Мне понравился вот такой тортик без выпечки из печенья с шоколадно-масляным кремом Беру на заметку.

Я разок может спаржу приготовлю, жду когда цена станет божеской. Вроде её время апрель?