мафия бессмертна!

Agape писал(а):

Vesy писал(а):

перловку можно заранее сварить до готовности или полуготовности и заморозить порционно. Тогда время утренней готовки сократится до минимума.

Том, а можно подробнее? Особенно про заморозку и разморозку!

В данный момент чисто теоретически, но я замораживала. Ну как , варишь сразу большое количество,чтобы "два раза не вставать". Сколько нужно используешь, остальное по пакетикам и замораживаешь. Лежит до часа Х в морозилке. Я так рис полуготовый для голубцов-долмы-перцев замораживаю. Потом только вытащил и добавил к фаршу. И перловку замораживала, варила много, часть сразу использую, а часть промытую, чуть обсушенную на сите, в пакет. Достал из морозилки, хоть в суп добавь, хоть кашу свари, или другое какое блюдо готовь. Экономия времени. Я и с маленьким холодильником так делала, сейчас побольше еще купили, все замораживаю: бульон, котлеты, фарш,рыбу уже подготовленную для жарки. Удобно, каждый день что-то новое готовлю. Котлет ведь штук 10-12 сразу лепишь. а нам нужно 3, а то и 2-е.

Agape писал(а):

а если 2-3? Жарить такое количество, нуууу, совсем смешно.

Вот, по этой причине, сырыми не заморажива, ну, если только случайно лишнее что-то останется. Жарю всегда столько, сколько на сковородку поместится. Могу сырой готовый фарш поставить в 0-зону, дожарить на другой день. Готовые котлеты могу заморозить, если лишние (потом, как найдёшь!)
Сыр натёртый не замораживаю, в пластиковом контейнере, натёртый, стоит в холодильнике, но мы пользуемся периодически, макароны любим.
Замораживаю только ягоды-фрукты-овощи (излишки), зелень и отварные грибы.

Кисуля писал(а):

Сыр натёртый не замораживаю, в пластиковом контейнере, натёртый, стоит в холодильнике

И я, но у меня случаются излишки, вот их и замораживаю. В целлофановом пакете, свободно с воздухом, чтоб не слипся.

У меня есть маленькая сковородка (16 см), на ней как раз помещается две котлеты. Как и Тома, замораживаю сырые и потом жарю. Не вижу никаких проблем в том, чтобы пожарить две котлеты, да хоть и одну!
Я еще морковь тертую морожу для супа всегда и немного моркови кубиками.

SvetaS писал(а):

Я вообще в последнее время много всего морожу - любые остатки еды.

Готовые, или полуфабрикаты?